פרג קונדיטוריה משמש לעתים קרובות מאוד באפייה. זה נותן טעם יוצא דופן ועשיר לעוגות, בייגלה ולחמניות ומשמש גם באופן פעיל לקישוט קונדיטוריה.
בחר את המתכון שלך
איך לאדות זרעי פרג לתוספות
מכיוון שזרעי הפרג משמשים בדרך כלל למילוי פשטידות ומאפים אחרים, יש להכין אותם בזהירות. אחרי הכל, הפרג הישן בדרך כלל מריר, וזרעיו אינם רכים במיוחד.
הדרך האופטימלית ביותר היא פרגים מהבילים. לשם כך יש לשטוף היטב את הגרגירים במים חמים, לטחון במרגמה, לשפוך מים רותחים. יש אנשים שאוהבים זרעי פרג שלמים במלית, כך שלא ניתן לטחון אותם לפני כן. יש להשרות את הפרג למשך מספר שעות, רצוי בלילה, ואז הם יהפכו רכים, אך לא ישנו את צורתם.
למלית ניתן להרתיח פרג בחלב עם סוכר, ואז המילוי יקבל טעם שמנתי מאוד, הוא יהפוך רך ועסיסי להפליא. אתה יכול פשוט לעטוף זרעי פרג יבשים בבצק, אשר תחת השפעת הטמפרטורה יתאדו ויהפכו ריחניים.
בכדי לתת למלית טעם חריף, אפשר להוסיף גרידת לימון, תפוז או קינמון לפרג. בדרך זו תוכלו לשנות באופן משמעותי את המתכון המוכר כבר, לתת לו טעם נוסף.
תוכלו להתנסות ולנסות לערבב גרגירי פרג למילוי עם אגוזים, צימוקים ודבש. תקבלו סוג של ממתקים מזרחיים שישמחו את השן המתוקה.