בזיליקום הוא צמח עשיר מאוד עם עלים סגולים מעניינים, אם כי ישנם סוגים עם עלים ירוקים. אין פלא שזה נקרא "דשא מלכותי" - לעלי הבזיליקום הם בעלי ארומה יציבה מאוד וטעם שומני במפתיע (תכולת השומן - 2%).
בחר את המתכון שלך
זנים שונים של בזיליקום מריחים באופן שונה: לחלקם יש ניחוח נענע, קינמון, חלקם מעניקים עלה דפנה וציפורן. ובריחן ירוואן מריח תה ותבלינים.
ארומה של בזיליקום מאוחסנת היטב וצמיתות בצמח מיובש, במיוחד אם העלים היבשים של הבזיליקום מאוחסנים כראוי - בכלי אטום אוויר ללא גישה לאוויר ומים.
תכונות ארומטיות נהדרות הפכו את הבזיליקום לתיבול נפוץ באירופה. בדרך כלל אי אפשר לדמיין מטבח איטלקי ללא בזיליקום. ברוסיה התבלין הזה אינו נפוץ כל כך. כי לא כולם יודעים להשתמש בזה בבישול.
בבישול ניתן להשתמש בבזיליקום טרי וגם מיובש. יתר על כן, אתה יכול להשתמש בכל החלקים היבשתיים של הצמח - עלים, גבעולים, זרעים. בזיליקום טרי הוא בעל הערך הגדול ביותר - תוכן הוויטמינים וחומרים המזינים הוא מקסימאלי. זה מתווסף לסלטים ויטמינים טריים. מרק, פסטה, דגים מטוגנים, תבשילי ביצה, פיצה מפזרים בזיליקום טרי קצוץ דק.
הכלל העיקרי בעת השימוש בצמח עשב זה הוא לא להגזים, אחרת תוכלו לקלקל את המנה. ובכל זאת - אתה צריך להוסיף בזיליקום לתבשיל בסוף, כאשר אוכל מבושל כבר הוסר מהאש.
ניתן להוסיף בזיליקום טרי לרטבים מוכנים - במיונז, קטשופ ואחרים. משופרים בדרך זו רטבים מגוונים את התפריט היומי.
זרעי בזיליקום מוצאים את יישומם גם בבישול - ניתן להוסיף אותם למרק, במנות עיקריות, לסלטים.
כדאי להשתמש בבזיליקום כדי לטעום חומץ. לשם כך, עלי בזיליקום מונחים בפשטות בבקבוק חומץ. סלט ירקות גולמי מתובל בחומץ "בזיליקום" כזה זוכה לטעם נעים יוצא דופן.
עקרות בית מסוימות מעדיפות בזיליקום מיובש מלוח. המלחת בזיליקום היא מאוד פשוטה. לשים בזיליקום קצוץ בצנצנות, לשפוך מלח. עבור כל 100 גרם בזיליקום, אתה צריך 20 גרם מלח. מומלץ לאחסן בזיליקום מומלח בדרך זו במקרר.
ולבסוף, המתכון לסלט הפשוט ביותר עם בזיליקום טרי. פורסים מלפפונים טריים, עגבניות, פלפלים ובזיליקום. מוסיפים גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות וזיתים. הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מפזרים מיץ לימון ומתבלים בשמן חמניות.