לחם חיטה טעים וריחני שנאפה מבלילה הוא קלח. קלצ'י בצורת טירה עם קשת אפו מאז ומעולם ברוסיה. לחמניות חמאה המזכירות לחמניות פופולריות מאוד כיום. אפשר להוסיף צימוקים לבצק הקאלח. המתכון לא מסובך.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 0.5 כוסות סוכר
- כפית מלח
- 250 גר 'חמאה
- 1 כוס חלב
- 3 ביצים
- 12 גרם שמרים יבשים
מדריך הוראות
1
מחממים חלב עד 40 מעלות.
2
הכניסו כפית סוכר לחלב.
3
ממיסים את השמרים בחלב חם.
4
בוחשים היטב ונותנים לשמרים להתחיל "ללכת".
5
מנפים קמח.
6
ממיסים את החמאה.
ז
משתי ביצים, הפרד את החלבון מהחלמון.
8
מערבבים את הביצה עם החלמונים ומקציפים.
9
שופכים שמרים, ביצים וחמאה לקמח, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים היטב.
10
ללוש את הבצק למשך 10-15 דקות.
11
מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים לגידול למשך 2-2.5 שעות.
12
מחלקים את הבצק העולה ל -4 חלקים.
13
גלגלו את הקולובוקים, ואז גלגלו את הקולובוק לקשת מעובה באמצעכם.
14
משמנים את התבנית בשמן.
15
מניחים את הבצק בצורה של קלח על התבנית.
16
מכסים את נייר האפייה במגבת והניחו לקלצ'י להתפחה במקום חמים למשך 30 דקות.
17
משמנים את הלחמניות עם לבן ביצה ומכניסים לתנור לאפייה.
18
אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-45 דקות.
19
מוציאים את הקלח המוגמר מהתנור ומצננים על ידי מכסה במגבת.
שימו לב
עקביות הבדיקה לא צריכה להיות עבה או נוזלית.
עצות שימושיות
ככל שתלוש את הבצק זמן רב יותר, האפייה תהיה מפוארת יותר.