לחם לבן נחשב לאחד המוצרים העיקריים שעל שולחנו. זה קורה במידה רבה מכיוון שהמתכון להכנתו פשוט למדי, ואפילו עקרת בית חסרת ניסיון, שמוצאת קופסת לחם ריקה באופן בלתי צפוי, תמיד יכולה להכין את הבצק ולהגיש לארוחת ערב כיכר לבנה אדומה עם קרום פריך ועיסת נחיר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 500 גרם קמח
- 20 גרם שמרים
- ¼ l חלב
- 1 כפית מלח
מדריך הוראות
1
שמרים לאפיית לחם לבן עדיף לקחת טרי לחוץ, אך במקרים מסוימים ניתן להחליפם בהצלחה ביובש. אל תשכח לקחת בחשבון את המלצות היצרן לערבוב עם מוצרים אחרים על האריזה עם שמרים על מנת להשיג את האפקט הרצוי בעת גידול הבצק.
2
להכנת הבצק, מנפים את הקמח דרך מסננת, מוסיפים אליו מלח ומערבבים היטב. מחממים את החלב למצב חמים, ממיסים את כמות השמרים המצוינת בו. וודאו שהחלב לא חם מדי, אחרת השמרים פשוט ירתחו בו והבצק לא יעבוד.
3
שופכים את חלב השמרים לקמח, מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שנוצר בצק חלק ואלסטי. אם האצווה תלולה מדי, תוכלו לדלל אותה במעט מים חמים. הבצק נחשב לישה היטב אם הוא נופל מאחורי שולי הקערה בה הוא לשה.
4
מכסים את הקערה במגבת ומשאירים אותה במקום חמים למשך 30-40 דקות, הבצק הניגש צריך להגדיל את נפחו בערך פי 2. קחו תבנית לחם (תבנית עוגה או אפילו פח גדול יכול למלא תפקיד), יש לשמן אותה היטב עם שמן מבפנים. יוצרים קולובוק מהבצק, מכניסים אותו למרכז התבנית ומשאירים אותו במקום חמים 20-25 דקות נוספות.
5
הרטיבו סכין חדה וארוכה במים, עשו חתך ארוך לאורך הכיכר הניגשת, השאירו את הלחם למשך 10-15 דקות נוספות להרמה נוספת. מפזרים את פני הלחם במים ושולחים לתנור למשך 45 דקות, שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס.
6
יש להוציא לחם מוכן מהתנור, להוציא אותו מהתבנית ולהשאיר לצינון על מתלה תיל. אחרת הוא עלול להיות לח, הקרום שלו יפסיק להיות פריך. לחם מוכן צריך להיות קל יחסית במשקל ולהגיב בצליל חלול כאשר טופחים עליו על פני השטח.