איך לבשל רוטב שמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה נכון הופך את כל המנה למכרז ומעודן. זה טוב במיוחד ואפילו חיוני בשילוב עם בשר רזה, קציצות יבשות, דגים דלי שומן או ירקות טריים. נסה את המתכון שלך והחליט אם תמשיך להגיש את המנות האלה ללא תוספת כל כך טעימה.

בחר את המתכון שלך

רוטב שמנת חמוצה לירקות

מרכיבים

- 200 גרם שמנת חמוצה;

- 200 גרם של יוגורט טבעי;

- 2 כפות מיונז;

- 1-3 שיני שום;

- 10 גרם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר;

- 1/3 כפית פלפל שחור גרוס;

- 3/4 כפית מלח.

שוטפים את נוצות הבצל, כיווני שמיר ופטרוזיליה ומייבשים על מגבת נייר. טוחנים אותם בבלנדר או במעבד מזון יחד עם שיני שום קלופות. שלבו שמנת חמוצה, יוגורט ומיונז בקערה אחת, הוסיפו את עשבי התיבול והשום שהוכנו בעבר ומערבבים היטב עם הקצף. ממליחים, פלפל ומגישים עם קש עבה של ירקות טריים.

רוטב שמנת חמוצה פשוט לבשר או עופות

מרכיבים

- 150 גרם שמנת חמוצה;

- 20 גרם חמאה;

- 50 גרם קמח;

- 350 מ"ל מרק או מים;

- 1/4 כפית אגוז מוסקט;

- 1/3 כפית פלפל לבן גרוס;

- 1 כפית מלח.

ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הקמח, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ עד שמופיע גוון חום. לא

מפסיק לערבב, שופכים את המרק למחבת עם זרם דק, ואז מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ותבלינים. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך, וזכרו לבחוש אותו כך שלא יישרף, 7-10 דקות. בתוכו תוכלו לתבש בשר או עופות או להתקרר מעט ולהגיש בסירת רוטב.

רוטב דגים שמנת חמוצה עבה

מרכיבים

- 100 גרם שמנת חמוצה;

- 2 ביצי עוף;

- 5 גבעולי שום בר כבוש;

- 3 שרידי פטרוזיליה;

- מלח.

מרתיחים קשה את הביצים, ממלאים במי קרח ומשוחררים מהקליפה. יש לשפשף אותם במזלג או בסבכה כדי להשיג מסה הומוגנית. קוצצים את הכרישה הפרועה בחתיכות קטנות. קוצצים דק את עלי הפטרוזיליה. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

רוטב שמנת חמוצה אוניברסלי

מרכיבים

- 150 גרם שמנת חמוצה;

- 100 גרם חזרת;

- 50 גרם שמיר;

- 3/4 כפית מלח.

קולפים את החרדת וטוחנים אותה על פומפיה עדינה. חותכים את השמיר, לאחר שחתכו את גבעולי הזרדים הנוקשים. מערבבים הכל עם שמנת חמוצה ומלח ומגישים עם בשר, עוף, דגים או סלט עונה.

רוטב שמנת מתוק:

- 100 גרם שמנת חמוצה;

- 50 מ"ל מיץ פירות (תפוז, אננס, משמש, דובדבן וכו ');

- 50 גרם סוכר לבן;

- 1/2 כפית קינמון טחון.

שים שמנת חמוצה בקערת בלנדר או מערבל, שופכים פנימה מיץ פירות. מקציפים הכל במהירות איטית, שופכים בהדרגה סוכר וקינמון. מערבבים את הרוטב המתוק עד להמסה של החומר הלבן. שופכים עליהם כדורי גלידה, חתיכת עוגה או לביבות.

מאמר קשור

רוטב שמנת מתוק עם פרוסות פרי