דרניקי הוא מאכל מסורתי של המטבח הבלארוסי. דרניקי - לביבות תפוחי אדמה. מנה זו פופולרית לא רק בבלארוס, אלא גם ברוסיה, אוקראינה, כמו גם במטבח מזרח אירופי ויהודי. בארצות שונות דרניקי נקראים באופן שונה, ברוסיה - קאקורקי, באוקראינה - לביבות תפוחי אדמה, בישראל - לביבות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תפוחי אדמה - 6 יח '.,
- ביצה - 1 pc.,
- קמח - 2 כפות,
- בצל - 1 pc.,
- שמן צמחי
- מלח
- פלפל
מדריך הוראות
1
שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, ואז שוטפים ומגרדים את תפוחי האדמה שוב על פומפיה עדינה, או קוצצים אותם בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. אם תפוח האדמה נתן הרבה מיץ, יש לסחוט אותו. כדי שלביבות תפוחי האדמה לא יתכהו, אפשר להוסיף כפית שמנת חמוצה.
2
עשו אותו דבר עם בצל ואז שלבו את תערובת תפוחי האדמה והבצל. לטעמכם תוכלו להוסיף לתערובת עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, בצל).
3
מוסיפים ביצים, קמח, עש ופלפל. אל תוסיפו שום תבלינים אחרים כדי לא לשבש את הטעם הטבעי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4
מוסיפים שמן למחבת שחוממת מראש. במקום חמאה ניתן להשתמש בשומן מותך. שים את המסה המתקבלת בתבנית בצורה של עוגות קטנות עם כף.
5
מטגנים לביבות תפוחי אדמה בצד אחד למשך מספר דקות עד שנוצר קרום, הופכים, הופכים גם בצד השני. מנמיכים חום ומכסים. הביאו למוכנות 3-4 דקות.
6
דרניקי מוכנים! הגישו להן שמנת חמוצה חמה. ניתן להגיש גם בייקון עם בייקון מטוגן או פרוסות בשר חזיר מטוגן. אל תשאירו לביבות תפוחי אדמה "למחר" - הן יהפכו לחסרות טעם. תאבון טוב!
שימו לב
אפשר להכין לביבות תפוחי אדמה במילוי. למילוי ניתן להשתמש בבשר טחון. המלית מונחת על לביבות תפוחי אדמה, וחלקה העליון מקובעת במסת תפוח אדמה. לאחר מכן יש לטגן את דרניקי עוד מעט כך שטגן הבשר הטחון.
עצות שימושיות
ניתן להגיש גם לביבות תפוחי אדמה עם רוטב פטריות. לשם כך מוזגים לתבנית 2 כפות שמן צמחי, מוסיפים 2 כפות קמח. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה. ברגע שהמרק מתחיל לרתוח, הוסף את מרק הפטריות. מערבבים ברציפות, מביאים לרתיחה. מלח ופלפל את הרוטב. הוסף ירקות קצוצים דק.
מאמר קשור
איך להכין לביבות פריכות