ג'י הוא חומר גלם יקר להכנת קוסמטיקה ביתית ותרופות, מסכות, משחות. בנוסף, שמן זה מאוחסן טוב יותר וארוך יותר, כמו כל מוצר מרוכז.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- לגהי על הכיריים:
- 400 גר 'חמאה;
- סיר תחתון עבה.
- לגהי בתנור:
- 1 ק"ג חמאה;
- סיר 2 ליטר.
מדריך הוראות
1
גהי על צלחת; מסננים את החמאה בקוביות קטנות או מגררים על פומפיה גסה. מכניסים לסיר, לשים על אש בינונית ומחכים עד שהוא נמס, הופכים מדי פעם את הנתחים כך שלא יישרף ולא ישחום.
2
מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים 15-20 דקות, אל תשכחו להסיר בזהירות את הקצף שייווצר על פני השמן, אך אל תערבבו בשום מקרה. העובדה היא שחלק מהזיהומים בצורת קצף יצופו אל פני השטח, וחלקם יישארו בתחתית המשקע. עליכם למנוע את המשקעים לעלות לפני השטח.
3
צפו בצבע השמן, בהתחלה יהיה מעונן, צהוב כהה, אך בהדרגה הוא יהפוך ענבר בצבע וכמעט שקוף. יוצקים שמן לתבנית אחרת בעדינות ובעדינות כדי שהמשקעים לא יעלו מהתחתית.
4
החזיר את הסיר על אש קטנה. ממיסים את החמאה במשך 10-15 דקות נוספות, ודא במיוחד שהיא לא תתחמם יתר על המידה, תנמיך את האש לפי הצורך. סימן של מוכנות לשמן הוא צבע ענבר ומרקם שקוף.
5
גהי בתנור מחמם תנור לחום של 150 מעלות, קח 1 ק"ג חמאה לא מלוחה, חתוך ל -10 חתיכות זהות (גרם של 100 כל אחת). קחו מחבת עם קיר עבה עם תחתית מעובה, קפלו את החמאה הקצוצה לתוכה. וודאו שבקצוות התבנית ישנם 8-10 סנטימטרים חופשיים.
6
מכניסים את התבנית לתנור למשך 1.5-2 שעות. אל תכסה את התבנית, אל תערבב את השמן. מוציאים את התבנית מהתנור. השמן צריך להיות נקי, בצבע זהוב-ענבר, קרום קשה ודק על פני השטח, ומסה של משקעים זהובים בהירים בתחתית.
ז
הסר את הסרט הקשה מהשטח עם כף מחוררת או כף מתכת. קח חתיכת גזה, קפל ארבע פעמים והכניס למסננת. מסננים את הגהי דרך מסננת כזו לצנצנת. נסה לא להפריע למשקעים. בגלל זה, 2-3 סנטימטרים של שמן עם משקעים יישארו בתחתית התבנית.
8
שופכים את המשקעים לאותה מנה בה הונח הקצף המוקשה. מצננים את הגהי המובהר לטמפרטורת החדר וסוגרים היטב את המכסה. קצף ומשקעים יכולים לשמש גם לאפייה, למרקים, או לזרוק אותה.
מאמר קשור
חמאה ירוקה
- גהי: יתרונות וטיפול. איך להכין גהי בבית
- מתכון גהי
- GI