לפני הכנת מולים יש לנקות אותם מחול ופסולת, להילקם ולהשליך אותם מפונקים. אם לא תעשה זאת, במקום מעדנים שימושיים, תהיה לך מנה בלתי אכילה ומלאת הרעלת מזון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- מולים
- מים זורמים קרים וטריים
- שתי קערות
- מגבת
- מברשת כלים
מדריך הוראות
1
חשוב ביותר לבשל מולים טריים באותו היום בו נרכשו. אם אתם לא מתכוונים לבשל אותם מייד, הכניסו אותם לקערה, כיסו במטלית לחה והכניסו למקרר. ככל שתתחיל לבשל מוקדם יותר, רכיכות יותר יהיו חיות, ולכן מתאימות לאכילה.
2
קח וזרוק מולים פגומים, עם צ'יפס ואבנטים פתוחים במיוחד.
אם הכנפיים מעט סוערות, לחץ אותן בעדינות. המולה החיה סגורה מיד.
3
שופכים מים קרים וקרים לקערה רחבה ומשרים את המולים בה כדי לסנן את החול.
4
הכינו כף מחוררת, מגבת, מברשת כלים וקערת מים שנייה. הצטייד במקום העבודה בקרבת הכיור.
5
לאחר עשרים דקות התחל להשתמש בכף מחוררת, אחת בכל פעם, כדי להשיג את המולים.
שימו לב ל"זקן "- קבוצת סיבים שמולים דבקים באבנים. עוטפים אותה במגבת ומשכו אותה מהמול. אם אתה מושך בתוך הרכיכה, אתה יכול להזיק לו.
6
בעזרת מברשת, מתחת למים זורמים, נקו את הקליפות מהאשפה שנותרה.
שים את המולה המטופל בקערת מים נקיים.
ז
זכרו שהמולים אינם הופכים רכים יותר מטיפול בחום ממושך. כעבור חמש דקות, מתחילת הבישול, יהיה רכס בשר ארומטי, אחרי עשרים - קשה וגומי.
8
הדרך הקלה ביותר לבשל מולים היא להכניס לתבנית, לשפוך כוס יין לבן או מים, להדליק אש ולכסות. חשוב שהנוזל לא יכסה את כל הרכות. צריך לאדות אותם, לא לבשל אותם.
9
מבשלים על אש בינונית, מנערים את התבנית מעת לעת. לאחר חמש דקות, הסר את המכסה ובחר מולים עם אבנטות קנקן. יש להשליך מוסלים שנשארו סגורים.
שימו לב
מולים, כשלעצמם, הם די מלוחים, כך שלעולם לא מלוחים אותם במיוחד.
עצות שימושיות
אתה יכול להגיש את המולים ממש שם, או שאתה יכול להכניס אותם למיכל ולהקפיא אותם עד שלושה חודשים.