כבד אווז שנטרל

לכבד האווז טעם מעט יוצא דופן אך נעים, שמעניין לצלוח עם פטריות יער (אפשר לעלות על גבעולי האנטרלה, אבל אפשר להשתמש בשמנים). מטוגן ואז מבושל ביין לבן עם תבלינים ופלפל מתוק, המנה תפתיע לטובה את האורחים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם של כבד אווז;

• - 40 גרם שומן מומס;

• - 200 גרם קנטרלים קפואים טריים;

• - פלפל 1 קליפה;

• - 5 גרם רוזמרין יבש;

• - 5 גרם טימין;

• - 300 מ"ל יין לבן יבש.

מדריך הוראות

1

לפני שתמשיך להכין כבד אווז, יש לשטוף אותו היטב. אנו שמים לב לעובדה שאין כתמי מרה.

2

חותכים את הכבד לרצועות ומטגנים במחבת עמוקה, שם כבר חיממנו היטב את השומן המומס. כאשר הכבד מטוגן, אתה צריך מלח ופלפל קל לטעמך. הוסף קורט רוזמרין מיובש וקמצוץ טימין.

3

לשטוף את הננטרות המופשרות ולתת למים להתנקז במסננת. הוסף את הפטריות לכבד האווז.

4

מוציאים את יתדות הזרעים מהפלפל המתוק. חותכים לרצועות דקות ומכניסים לתבנית מדי. תבשיל את המנה עד שהפטריות מוכנות, להוסיף מעט יין (עדיף לקחת זנים יבשים לבנים).

שימו לב

כמנה צדדית, האורז הפירורי הרגיל או תבשיל תפוח האדמה המתאים ביותר.