מקשטים לעוף: מתכונים עם תמונות לבישול קל

קל מאוד לעוף לבחור את המנה הימנית. ציפור זו משולבת באותה מידה עם דגנים, ועם ירקות, וקטניות, וגם עם פסטה. נותר רק לחשוב על הרוטב המקורי לפינוק.

בחר את המתכון שלך

תוספת צמחית תזונתית

מרכיבים

• שעועית ירוקה ופלפל מתוק - 80-100 גרם כל אחד;

• ברוקולי וכרובית - 130-150 גרם כל אחד;

• גזר - 1 pc.;

• דלעת בשלה - 100-120 גרם;

• מלח, פלפלים שונים, שמן - לפי הטעם.

בישול:

קלף ושטוף את כל הירקות. פירות קפואים מתאימים גם למנה כזו. לפני ההפשרה שלהם לא תידרש.

שני סוגים של כרוב לפירוק ל"מטריות "החלק הקשה ביותר איתם אתה צריך לחתוך ולהשליך. פלפל להיפטר מזרעים וקוצצים בעזרת קש רחב. יש להשתמש בדלעת רק מדלעת. יש לחתוך אותו לחתיכות גדולות, גזר גולמי - במעגלים. שעועית כבר מבושלת במהירות, כך שניתן להשאיר את התרמילים שלה שלמים.

יש לשלוח את כל הירקות המעובדים לתבנית של דוד כפול. שניהם חייבים להשאיר מעט מקום כדי שאדים יוכלו לעבור. מלאו את מאגר “עוזר המטבח” המתאים במים. הניחו מיכל עם כל הירקות למעלה. סגור את מכסה המכשיר.

מקשטים למשך 17-20 דקות. אם פרוסות הירקות התבררו כגדולות, והזמן המצוין לא הספיק בכדי לרכך אותם, עליכם רק להוסיף עוד כמה דקות.

שים את הצלחת המוכנה על צלחות ורק לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. מלמעלה ניתן לשפוך גם ירקות עם כמות קטנה של שמן ולפזר עשבים.

פסטה ירוקה מקורית

מרכיבים

• קמח פרימיום - 3.5-4 כפות;

• אצות מיובשות באבקה - 2 מאל. כפות;

• פטרוזיליה מכל סוג, בצל ירוק - 1/3 חבורה;

• ביצים - 4 גדולות;

• שמן זית - ¼ רח ';

• מים - ¼ סט.;

• דמה אבקה - לפי הטעם.

בישול:

מנפים את כל הקמח דרך המסננת הקטנה ביותר לכלי עמוק. הוסף להם אבקה ירוקה. יש לערבב את המרכיבים בזהירות רבה כך שהאצות היבשות יתפזרו באופן אחיד על הקמח.

שופכים קומפוזיציה יבשה על שולחן נקי. עשו שקע במרכז השקופית. שלב בנפרד מים, שמן זית, את תכולת הביצים הגולמיות. שופכים את התערובת המתקבלת לחור בשקופית.

ללוש בצק סמיך ישירות עם הידיים. הקפידו להשאיר אותו למשך 40-50 דקות ל"מנוחה ". הבא - מחלקים את המסה ל -4 חלקים. בצק "מנוחה" כבר רולד דק מאוד. חותכים לרצועות ארוכות ודקות. זה נוח במיוחד להשתמש בחותך אטריות בשלב זה, אבל אתה יכול לעשות גם עם ידיים וסכין.

מפזרים את הפסטה המתקבלת בסולת. שלחו אותם לסיר מים מלח למשך 2-2.5 דקות, ואז הכניסו אותם למסננת או למסננת.

המנה המוגמרת הולכת טוב עם עוף. מערבבים פסטה ירוקה חמה וטעימה במיוחד עם גבינה מגורדת.

תפוח אדמה בפורטוגזית

מרכיבים

• תפוחי אדמה גדולים וצעירים - 750-850 גרם;

• גבינה - 70-80 גרם;

• שמן מזוקק - 60 מ"ל;

• חרדל (מתוק או חריף) - 2 מאל. כפות;

• מלח ופלפל גרוס טרי - לפי הטעם;

• עשבי תיבול טריים - לא חובה.

בישול:

קלף תפוחי אדמה מייד, הוסף מי מלח ושולח לרתיחה עד שהם רכים. בזמן שבסיס המנה מתכונן, תוכלו לעשות את הרוטב. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשלב חרדל עם חמאה ולהכות את ההרכב. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מערבל ידיים או סתם מזלגות חוצים. ממליחים הכל ומפזרים פלפל. שפשף את הגבינה בגס.

מועכים תפוחי אדמה מבושלים חמים. בשום מקרה אל תשתמש בבלנדר לצורך זה, אחרת המנה לא תעבוד!

מעבירים את מסת הבטטה לצורת עמידה בחום. מורחים באופן שווה. Top עם רוטב חרדל. מכניסים לתנור לחום בינוני כרבע שעה. אחרון הכל, נרדם עם גבינה וחוזר לאפות עוד 3-4 דקות.

התוספת המעניינת המתקבלת היא מפוזרת על אופציונלי עשבים קצוצים. מגישים עם כל רוטב עוף ושמנת חמוצה.

פריכיות בסגנון כפרי

מרכיבים

• תפוחי אדמה - 3 פקעות גדולות;

• פתיתי תירס (לא ממותק) - 30-40 גרם;

• שמן זית - 1 כף גדולה;

• פרמזן כתוש - 30-40 גרם;

• פפריקה ואבקת שום - קמצוץ גדול;

• מלח לפי הטעם;

• פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 כף. l

בישול:

הכל הצהירו במתכון כמות פתיתי התירס שיש לשלוח חבילה. ללכת עליו עם מערוך. יש לרסק היטב את המרכיב. הקפידו לקחת פתיתים "כושר", שאינם מוסיפים סוכר, קרמל, דבש ותוספים מתוקים אחרים.

שופכים את כל התבלינים המומלצים לדגנים. הוסף צ'יפס פרמזן. ערבוב.

חותכים תפוחי אדמה ישירות עם הקליפה לפרוסות מסודרות. יוצקים שמן זית. שומן צריך ללכת לכל ביס.

טובלים את כל הפרוסות לסירוגין בתערובת חריפה עם קורנפלקס, ואז מחלקים אותם על תבנית מעט משומנת. אופים פרוסות תפוחי אדמה בתנור למשך 40-50 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 180-190 מעלות. פרוסות תפוחי אדמה צריכות להיות רכות מבפנים ופריכות בחוץ.

טעים במיוחד הוא תוספת עם רוטב גבינה. כדי לערוך את האחרון, מערבבים שמנת שומנית, גבינה קשה מגורדת ומלח. הקומפוזיציה מחוממת במיקרוגל, שלאחריה ניתן לטבול לתוכה חתיכות תפוחי אדמה. מקשטים טוב עם עוף מטוגן. הגש שזה בשני.

כרובית אפויה

מרכיבים

• כרובית - 1 ראש כרוב קטן;

• אנשובי - 70-80 גרם;

• שום - ראש שלם;

• שמן מזוקק - ¼ סט.;

• רוזמרין מיובש ומלח לפי הטעם.

בישול:

הניחו שתי יריעות נייר כסף לרוחב על גבי נייר אפייה יבש. הניחו ראש כרובית באמצע. בעבר, זה יספיק רק לשטוף ולייבש מעט.

מערבבים רוזמרין ומלח. מפזרים כרוב עם התערובת הארומטית הזו. מורחים אנשובי מלמעלה ושופכים שמן צמחי. ליד ראש הכרוב הניח ראש השום, ונפטר מקליפתו המלוכלכת העליונה.

אטמו את כל המבנה המוכן בנייר כסף. משאירים לתנור בחום בינוני למשך 80-90 דקות. בשלב הבא - פרשו בעדינות או הסירו את הכיסוי והמשיכו לבשל תבשיל יוצא דופן עוד כחצי שעה. הטמפרטורה נשארת זהה.

צריך לחתוך כרוב מוכן למנות. מגישים אותו עם כל רוטב פיקנטי או סתם עם מיונז ועוף ביתי לארוחת הערב. ניתן להשליך שום מייד לאחר הבישול. המשימה העיקרית שלו היא לתת את טעמו לירק.

דלעת טרייה מקשטת

מרכיבים

• דלעת בשלה - 600-650 גרם;

• שמן צמחי - סנט ¼;

• שום - 4-6 ציפורן;

• שמן מזוקק - 3-5 כפות. l.;

• מלח ועשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.

בישול:

עליך להתחיל את התהליך בעיבוד דלעת. יש לשטוף אותו היטב, לחתוך דק את הקליפה מהירק, לחתוך את הגלעין "הרופף" ולהסיר את כל הזרעים. אתה יכול לחתוך דלעת באופן שרירותי כרצונך - בקוביות, קוביות, פרוסות מכל צורה אחרת.

מחממים מראש את התנור לחימום ל- 180-190 מעלות. בשלב זה, בקערה נפרדת, שלבו שום כתוש עם שמן, מלח ועשבי תיבול ארומטיים. מערבבים את ההרכב המתקבל בזהירות רבה. זה בטח הומוגני.

מכסים את תבנית האפייה בקלף איכותי. יוצקים מעט שמן שום מלמעלה. משמנים כל פרוסת דלעת באותו שומן. מפזרים פרוסות ירקות על הקלף. שלח אותם לבשל בתנור חם.

אופים את הפינוק כחצי שעה. במהלך זמן זה הדלעת צריכה להיות רכה. מגישים אותו לארוחת ערב עם רוטב שום על בסיס שמנת חמוצה.

מאספרגוס

מרכיבים

• יורה של אספרגוס טרי - 10-12 יח ';

• מים - רחוב 2/3;

• שמן זית - ¼ רח ';

• פרמזן - 60-70 גרם;

• עגבניות - 9-10 יח '. (בשל ועסיסי).

בישול:

שוטפים היטב את הקליפות של האספרגוס בקערה עם מים. גזרו את כל האזורים המוצקים שלהם. חותכים את החלקים הנותרים לחתיכות. כל אחד מהם צריך להיות באורך של 6-7 ס"מ.

שופכים את כל האספרגוסים המוכנים למחבת עם צדדים גבוהים. מלאו אותו במים מעט מומלחים. סוגרים את המכולה עם מכסה ומבשלים את תוכנו עד שהאספרגוס רך ורך. זה בדרך כלל לוקח 10-12 דקות.

מסננים את כל המים שנותרו בתבנית. יש לעשות זאת בזהירות במיוחד כדי שלא יישאר נוזל במיכל. מפזרים אספרגוס כמעט מבושל עם שמן זית. מורחים למעלה את חצאי העגבניות. מפזרים הכל עם מלח ופרמזן קצוץ.

החזר את המכסה חזרה לתבנית. שלח את המכולה לתנור עם מעט חום למשך מספר דקות. בזמן זה הגבינה צריכה להמיס לחלוטין. מגישים את התוספת חמה לעוף האפוי. זה משלים בצורה מושלמת ו"מעטר "את הטעם אפילו של ציפורים מאודות.

פירה צרפתי

מרכיבים

• תפוחי אדמה (זן מבושל היטב) - קילו אחד;

• שום טרי - 2-3 ציפורן;

• מלח ופלפל גרוס טרי - לפי הטעם;

• ציצית טימין ולברושקה - 1 pc.;

• חמאה - חצי מארז רגיל;

• חלב (שומן מאוד!) - כוס מלאה.

בישול:

שוטפים ומקלפים את כל פקעות תפוחי האדמה. חותכים אותם לפרוסות בינוניות. שלח את הירק בסיר מים לתנור. לאחר הרתיחה, ממליחים את תפוחי האדמה ומבשלים כשהם מחוממים מעט מעל הממוצע עד שהם מתרככים.

קוצצים את השום בכל דרך נוחה. לדוגמה, העבירו אותו דרך בית בד או פשוט התייחסו אליו עם פומפיה עם חלוקות קטנות. שלחו אותו בקערה נפרדת עם חלב, טימין ולברושקה. האחרון לא צריך להתפורר, זה צריך להיות עלה שלם. שים את המיכל עם התערובת על אש בינונית ומביאים לרתיחה. הבא - מוציאים מייד מהכיריים, מכסים ומשאירים להשרות בערך רבע שעה.

מסננים את כל המים מהירק המוגמר, מחזיקים את פרוסות הפקעות עם מכסה. הוסף פרוסות חמאה רכה. מועכים הכל בעזרת דחף מיוחד.

מחלצים את הלרושקה והטימין מחלב. מרתיחים את הנוזל שוב. שופכים אותו לתפוחי האדמה. מחית שוב פירה. יש צורך לווסת את כמות החלב בעין. קישוט לא צריך להיות דק מדי.