לחמניות הרינג פיניות עם רוטב חמוציות

תושבי סקנדינביה בכבוד רב מתייחסים להרינג ולמנות ממנו. עקרות בית פיניות מכינות לרוב לחמניות הרינג עם מילויים ורטבים שונים לשולחן החגיגי. אפשרות אחת היא הרינג עם תוספות מתובלות ורוטב חמוציות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך:

קילוגרם 1 של פילה דג מלוח (חצאי דגים);

3 בצל בינוני;

1 כוס מיץ תפוזים;

2 כפות. כפות שמן זית;

מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

לרוטב:

1 כוס חמוציות;

0.5 כוסות סוכר;

4 כפיות חזרת מגוררת;

0.5 כוסות יין אדום יבש;

מלח, פלפל שחור גרוס;

6 יח ' אגסים - טריים או משומרים לקישוט;

ירוקים לקישוט.

קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו בשמן זית עד להזהבה, יוצקים פנימה מיץ תפוזים, מוסיפים מלח ופלפל. תבשיל למשך 20-30 דקות לפני שאידוי המיץ, מצנן. על רצועת הרינג ארוכה, שים את מלית הבצל, מגלגל את הלחמניות והניח אותן על צלחת. מקשטים בירקות וחצאי האגסים, יוצקים רוטב.

כדי להכין את הרוטב, יש לרסק חמוציות בבלנדר, לערבב עם סוכר עד להמסה מלאה, להוסיף חזרת, יין, מלח ותבלינים. מערבבים הכל היטב.