קוויאר דלעת ביתי

קוויאר ביתי מקישואים, מבושל על פי מתכון זה, אינו נחות מהחנות כלל, ואף עולה עליו בטעם. נסו לבשל קוויאר כזה, מה גם שתזדקקו למאכלים הרגילים ביותר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - דלעת בינונית - 2 יח ';

• - בצל גדול - 2 יח '.;

• - גזר גדול - 2 יח ';

• - רסק עגבניות - 2-3 כפות. l;

• - מיונז - 2-3 כפות. l;

• - חומץ 9% - 1-2 כפית;

• - סוכר, פלפל ומלח - לפי הטעם;

• - שמן צמחי לטיגון.

מדריך הוראות

1

שוטפים קישואים, קליפות זרעים וקליפות, חותכים אותם לקוביות.

2

במחבת עם תחתית עבה יוצקים שמן צמחי ומטגנים את הקישואים לצבע מעט זהוב, ואז מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הקישואים עד שהם הופכים כמעט שקופים ורכים.

3

קולפים וקוצצים דק את הבצל. מגררים גזר על פומפיה גסה. מטגנים את הגזר והבצל במחבת נפרדת עם תוספת שמן.

4

מוסיפים את הגזר והבצל המטוגנים לקישואים ומבשלים הכל למסה רכה וכמעט אחידה, בלי להוסיף מלח.

5

טוחנים את מסת הירקות המתקבלת בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף רסק עגבניות וסוכר, מלח, פלפל, הכניס מיונז בקוויאר. מרתיחים קוויאר כשעה על אש נמוכה, מכסים במכסה.

6

אם אתה צריך לשמור על קוויאר למשך זמן רב, בסוף הבישול הוסף אליו חומץ, הכניס אותו לצנצנות מעוקרות והרדד עם מכסים סטריליים. הופכים את צנצנות הקוויאר הפוכים, עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין.