מהו חזה חזיר ואיך לבשל אותו

חזיר הוא אולי אחד מסוגי הבשר הפופולריים ביותר ברוסיה. מעטים יודעים כי השימוש בחלקים הנכונים של בשר חזיר לבישול כלים מסוימים נותן רווח גדול בטעמם.

בחר את המתכון שלך

מושך חזיר הוא שריר עמוד שדרה ארוך הנמצא בחלקו החיצוני של עמוד השדרה משני צידיו. מאפיין ייחודי של בשר זה במראהו הוא צורתו - חתיכה מוארכת רגילה שיכולה להיות ממוקמת על עצמות המחזה או שניתן להסיר ממנה בעבר את העצמות. פיסת פגר חזיר זו דלה בשומן. אז, חזה חזיר הוא אחת האפשרויות התזונתיות ביותר לחזיר, שתוכלו לדמיין. ניתן להכין מספר גדול של מנות טעימות ועסיסיות מאוד מהירך.

צלעות

מרכיבים

- ירך חזיר - 500 גרם;

- פירורי לחם - 1/2 כוס;

- ביצת עוף - 1 pc.;

- שמן צמחי;

- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

טורפים את הביצה במלח ופלפל שחור. חותכים את חציר החזיר לפרוסות בעובי 1.5-2 ס"מ. מקציפים קלות מכל צד (אין צורך לקצב למצב דק). מייבשים כל חתיכה עם מפית, טובלים בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם. מחממים את השמן הצמחי בסיר, שמים את הקציצות המתקבלות. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. משך הטיגון הכולל הוא בערך 15-20 דקות. מגישים עם ירקות ופירה.

כדי למנוע את התפשטות המיץ והחתיכות הקטנות כשמכים בשר עם פטיש, הניחו את הפרוסות על קרש חיתוך ועוטפים בסרט נצמד.