כבש עם שזיפים מיובשים ורוטב תה

טבחים אירופאים משתמשים לעיתים קרובות בתה בבישול. זה מתאים לטעם וטעם פיקנטי של בשר, עופות ודגים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חיתוך כבש 1 ק"ג;

• - גיזום 150 גרם;

• - מיץ וגרידת לימון 1;

• - שן שום 2;

• - קשת 2 יח ';

• - תה שחור (עלי תה) 2 כפות;

• - סוכר 2 כפית;

• - תיבול "עשבי תיבול פרובנסיים" 3 כפות;

• - שמן צמחי, מלח.

מדריך הוראות

1

מערבבים כמויות גדולות של מים עם מלח, מיץ לימון וגרידה. שים את הבשר - צריך לכסות את הנתח לחלוטין בנוזל. מכניסים למקרר למשך 12 שעות.

2

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומעבירים על השמן המחומם. יוצקים את הגיזום עם מים רותחים, נותנים להתקרר, חותכים לרצועות. יוצקים עלי תה 400-500 מ"ל מים. מוסיפים סוכר ומשאירים להתעקש, מסננים.

3

שוטפים את הכבש ומייבשים אותו. ערוך חתכים עמוקים על היצירה. מברישים שום דרך מכבש. מטגנים במחבת, מחוממת בחמאה, עד להזהבה מכל הצדדים.

4

פרשו שכבות נייר כסף אחד על השני ויצרו מזרן עם דפנות. שים את הבשר, המלח. הכנס שזיפים מיובשים לחתכים. מפזרים עשבי תיבול, בצל, שופכים תה. אופים 1-1.5 שעות בחום של 180-200 מעלות.

5

חותכים את הבשר במנות והרכיבו יחד עם שזיפים מיובשים על צלחת. יוצקים את המיץ שנוצר במהלך האפייה, מקשטים בעשבי תיבול. מגישים עם תפוחי אדמה או סלט ירקות טריים.