מי לא אוהב את הריבה של סבתא? זה תמיד הכי טעים, מבושל באהבה, אינו מכיל חומרים משמרים ותוספים מזיקים אחרים, וגם מוציא ארומה נעימה. אך השאלה היא האם ריבה יכולה להזיק, ואיזה תועלת היא מביאה לגופנו? האם ניתן לאכול ריבה באופן שוטף ללא פגיעה בבריאות?
בחר את המתכון שלך
יהיה זה, ריבה היא בעיקר מתוק. זו הסיבה שאוהבי המאפים רבים כל כך מודאגים מההתעללות בפינוק. האם הריבה מכילה ויטמינים, האם היא מזיקה לשיניים? עלינו למצוא תשובות לשאלות אלו ואחרות.
האם ריבה היא מוצר עתיר קלוריות?
כן, ללא ספק ניתן לסווג ריבה כמזונות עתירי קלוריות. עם זאת, מספר הקלוריות יהיה ביחס ישר לכמות הסוכר המשמשת בבישול. הסוכר עצמו די קלוריות ומכיל 370 קילוקלוריות ל 100 גרם. ובהתחשב בכך שהגרגרים או הפירות שמהם התבצלה הריבה אינם כה עתירי קלוריות (40-50 קק"ל ל 100 גרם), תכולת הקלוריות הכוללת של הריבה יכולה להיות בערך 200 קלוריות ל 100 גרם.
לפיכך, כמות הסוכר המשמשת בבישול יכולה להשפיע על תוכן הקלוריות של הריבה. ככל שהוא קטן יותר, הריבה פחות קלורית ופחות מזיקה לגופנו.
האם ויטמינים מאוחסנים בריבה?
פירות יער ופירות, שמהם מכינים לרוב ריבה, עשירים בבטא-קרוטן, ויטמין C, ויטמיני B (B1, B2), PP ו- E.
כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות במהלך הבישול, ויטמין C, כמו גם בטא-קרוטן, נהרסים חלקית. הכמויות העיקריות של ויטמיני B, ויטמין E ו- PP נשמרים, והם בהחלט מועילים לגופנו.