במטבח הגרמני משתמשים בבישול מגוון רחב של ירקות, בשר ומוצרי בשר. ניתן לייחס את תבשיל ההמבורגר למנות השנייה העדינות ביותר, המרכיבים העיקריים הם ירקות ופילה דג מלוח.
בחר את המתכון שלך
להכנת תבשיל המבורגר תצטרך:
- תפוחי אדמה
- הרינג (פילה)
- בצל ירוק
- גזר
- בצל
- חמאה
- פירורי לחם
- מלח
תערובת אפייה:
- שמנת חמוצה
- מיונז
טכנולוגיית בישול:
יש לשטוף בצל ירוק, לנקות אותו מנוצות מיובשות ולקצוץ דק. שוטפים את הגזר, קולפים וחותכים לעיגולים, מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים לטבעות.
להכנת מנה זו עדיף להשתמש בהרינג מעט מלוח. אם רק מלוח זמין, אז צריך להשרות אותו. לשם כך: יש לשפוך את הרינג עם חלב או מים (250 מ"ל נוזל לכל 1 ק"ג דגים) ולשמור לפחות 3 שעות במקרר.
יש לחתוך את הרינג המוכן לקוביות או לקוביות גדולות.
מחממים חמאה במחבת ומטגנים בה בצל.
שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, ואז חותכים לפרוסות בעובי 3 מ"מ.
המנה הזו מוכנה בצורה הטובה ביותר במנות קרמיות, אך אם זה לא זמין, תוכלו להשתמש בכל כלים לאפייה. יש לשמן את המיכל המוכן עם חמאה.
מוצרים צריכים להיות בשכבות בסדר מסוים. רצף הירקות הוא כדלקמן: תפוחי אדמה, גזר, בצל ירוק, בצל, הרינג, שוב תפוחי אדמה וגזר. יש להמלח כל שכבה של ירקות. להכנת התערובת לאפייה מערבבים מיונז ושמנת חמוצה. המוצרים שהונחו מוזגים בתערובת ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. אופים עד להזהבה למשך שעה. מגישים מעוטרים בירוקים.