פשטידת בצק עלים עם עופות ופטריות תחת קרום גבינה היא מנה ביתית טעימה שתפנה לכל בן משפחה. הוא אינו דורש עלויות הכנה מיוחדות, והתוצאה ללא ספק תשביע את רצונכם עם טעמו המעולה והארומה הנהדרת.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 500 גר 'בצק עלים קנוי (שמרים);
- 500 גרם הודו (פילה חזה);
- 300 גרם מכל פטריות;
- 2-3 ביצי עוף;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם שמנת חמוצה של 15%;
- תיבול 25 גרם לציפור;
- מלח ואבקת פלפל שחור.
בישול:
- קוצצים את פילה ההודו עם חתיכות שרירותיות (קטנות) והכניסו לכלי עמוק.
- שוברים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהחלבונים.
- מוסיפים שמנת חמוצה, תיבול וחלמונים לבשר, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מניחים בצד למשך שעתיים.
- חותכים גם את הפטריות לחתיכות קטנות ומטגנים אותן במחבת עד לבישול. ואז יש לקרר אותם.
- מערבבים את שני חלקי המלית בקערה משותפת: בשר הודו כבוש ופטריות מטוגנות.
- בצק עלים שנרכש בדרך כלל קפוא מאוד, ולכן יש להפשיר אותו קודם, ואז לגלגל אותו, אך לא דק במיוחד.
- לאפיית פשטידה, קחו צורה עגולה ועמוקה, שימו בתוכה בצק מגולגל ויצרו "צלחת" עם דפנות גבוהות, כלומר גיליון הבצק יחזור על צלחת האפייה לחלוטין.
- שים את כל המלית בתחתית, מכסים את הטופס מלמעלה עם חתיכת נייר כסף. מכניסים לתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
- בזמן שהעוגה אופה, אנו יוצרים את הבסיס לקרום הגבינה. גרדו גבינה קשה קשה. ממליחים את הביצים מהביצים (קמצוץ מלח מספיק) ומקציפים בקצף סמיך בעזרת מערבל. מערבבים עם גבינה מגורדת דק ומערבבים.
- לאחר זמן האפייה, קבלו את העוגה, הסירו את נייר הכסף ופזרו את תערובת הגבינה והחלבון על המלית. לשים שוב אופים למשך 15 דקות (ללא נייר כסף), כך שהקרום ישההב. ברגע שהעוגה אפויה, מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט ותוכלו להוציא אותה מהתבנית.