הכנות לחורף: איך מכינים ריבת אפרסק

אפרסקים הם מוצרים בריאים מאוד. הם מכילים ברזל, אשלגן וסידן, כמו גם ויטמינים A, B, C. בנוסף, אפרסקים מכילים מעט קלוריות. אם אתה רוצה לאכול את הפירות האלה בכל עת של השנה, עדיף להכין מהם ריבה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1.3 ק"ג סוכר

• - 1 כוס מים

• - 1 ק"ג אפרסקים

• - רבע כפית חומצת לימון

• - ונילין

מדריך הוראות

1

ראשית עליכם לשטוף את האפרסקים במים זורמים קרים. ואז הכינו שני סירים: האחד צריך מים רותחים, והשני צריך מים קרים. הוסף כפית חומצת לימון למיכל מים קרים.

2

טבלו את האפרסקים השטופים במים רותחים למשך 10 שניות ומעבירים מיד לתבנית עם מים קרים. הסר את האפרסקים מהמים וקילף אותם. לאחר ההליך המתואר, יהיה קל מאוד לעשות זאת.

3

מכינים את הסירופ בקערת אמייל: אגן גדול או מחבת. לשם כך, שפכו מים לתבשילים, מערבבים עם סוכר ומביאים לרתיחה, ומסירים את הקצף המלוכלך שנוצר בתהליך זה בעזרת כף מחוררת.

4

בינתיים, אפרסקים קלופים חתוכים לחתיכות קטנות, מסירים את הזרעים.

5

מורידים בעדינות את הפירות הקצוצים לסירופ רותח. ואז המתן עד שסירופ האפרסק ירתח שוב וכבה את האש מייד.

6

מוציאים את אגן הריבה מהתנור, מכסים בנייר או במגבת ומשאירים את הפירות להשרות בסירופ כשש שעות.

ז

לאחר שחלף הזמן שצוין, הניחו שוב את הכלים על הכיריים, הביאו לרתיחה, צמצמו את האש ובשלו, אל תשכחו לערבב במשך חצי שעה.

8

כשהריבה מוכנה, מוסיפים אליה חומצת לימון וניל, מערבבים הכל בזהירות רבה.

9

שופכים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים מכסי מתכת. אם הריבה נשלחת לאחסון במקרר, אז צריך לקרר אותה מעט ולסגור אותה עם כיסויי ניילון.