לביבות ורדנבורג

פנקייק על פי מתכון הולנדי ישן בושל פעם בטירת ורדנבורג עבור בעלי האחוזה הזו. תפנקו את עצמכם כמו אצילים אמיתיים!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מוצרים:

• קמח חיטה - 250 גרם

• קמח כוסמת - 250 גרם

• שמרים יבשים - 15 גרם (ניתן להחליף רגיל)

• חלב 300 מ"ל

• צימוקים 100 גרם

• 1-2 ביצים

• סוכר - 100 גרם

• מלח - שליש כפית

• שמן צמחי מעודן

• כלי אוכל:

• מחבת תחתונה עבה

• מיכל הבדיקה

• מיכל תסיסה

• קיבולת מילוי

מדריך הוראות

1

בצק קמח לביבות

שופכים את החלב המחומם (100 מ"ל) לסיר קטן, שופכים 100 גרם סוכר, מוסיפים שמרים.

מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה והכניסו למקום חמים למשך 30 דקות (למשל על כיריים ליד מבער מואר, ליד הסוללה)

2

מלית לבישול

אנו ממיינים את הצימוקים, שופכים מים רותחים, מכסים במכסה, מאדים למשך 2 דקות.

מסננים את המים. הניחו את קערת הצימוקים.

במקום צימוקים תוכלו להשתמש במישמשים מיובשים, אך לפני שאתם נרדמים בבצק, עליכם לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

3

ללוש את הבצק

מנפים את הקמח, מערבבים קמח כוסמת עם חיטה בכלי מרווח לבצק.

שופכים פנימה את החמצה, נוהג 1-2 ביצים. ממליחים, מוסיפים 200 מ"ל חלב חם וכף שמן צמחי. מערבבים היטב את הבצק כך שלא יהיו גושים. שופכים את המלית לבצק (צימוקים מאודים או משמשים יבשים), מערבבים היטב. הבצק צריך להיות אחיד.

מכסים ומשאירים את הבצק במקום חמים למשך 30-35 דקות.

4

לטגן

שופכים מעט שמן צמחי לתבנית ומחממים על אש נמוכה. שופכים את בצק הפנקייק לתבנית חמה בעזרת כף או מצקת גדולה. מטגנים על אש נמוכה עד להזהבה, הופכים, מוציאים.

5

מגישים על השולחן

כשמוציאים לביבות מהתבנית, הניחו אותן על צלחת אחת על השנייה, משמנים כל אחת חתיכת חמאה.

ניתן להגיש פנקייק על השולחן עם כל ריבה, שמנת חמוצה, סירופ או דבש.

לביבות כאלה עם שמנת חמוצה מתוקה מעורבבות בריבה או מוקצפות עם פטל ותותים טריים טעימות מאוד.

תאבון טוב!