ברגעים שבהם אני רוצה משהו יוצא דופן ובשרני, אני מבשל בטן חזיר בקליפת בצל בתוספת רוטב סויה. מסתבר שהוא רך, עדין, נעים מאוד לטעם. אנחנו אוכלים את זה פשוטו כמשמעו תוך שעות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - בטן חזיר - 0.6 ק"ג,
- - מים - ליטר;
- - קליפות בצל - כמה זה;
- - מלח - 4 כפות. כפות;
- - עלה דפנה - 2-3 יח ';
- - Allspice - 7 יח ';
- - שום - ראש אחד;
- - סניפי שמיר - 2 יח ';
- - רוטב סויה - 1 כף. כף;
- - פטרוזיליה - לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
אם אין קליפות בצל, קלפו 10-15 בצל והכניסו למקרר. שוטפים את הקליפה כך שכל הלכלוך יירד. הכניסו לתבנית בה תבשלו בשר.
2
שוטפים את השד, חתוך לחתיכות בקוטר 10-12 ס"מ. באמצע כל פרוסה עשו חתך רוחבי.
3
שים את הבשר על קליפות הבצל, שופכים מים. שים את הסיר על הגז. כשהמים רותחים, הכניסו אפונה לקערה, גזרות שמיר, מלח, עלה דפנה, רוטב סויה, פטרוזיליה, 2 שיני שום קצוץ.
4
מרתיחים בטן חזיר למשך 25-30 דקות נוספות ואז מורידים מהאש. אל תגזימו, אחרת הבשר יתברר כ"נוזל "במקצת, אם כי … לא פחות טעים.
5
שים את התבנית, מבלי להוציא ממנה את הצידה, במקום קריר וקריר (לא במקרר!). אפשר לעמוד 8-9 שעות, כך שהבשר מומלח טוב יותר ויקבל טעם עשיר.
6
ואז הוציא אותו, הניח אותו על עיתון, תן לו להתייבש מעט. מחלקים לשני חלקים, כאשר הראשון מהם מגורד שום ותבלינים, מכניסים למקרר. השני - מסובבים במטחנת בשר יחד עם השום שנותר, מוסיפים קוביית עוף ופלפל גרוס. זה יתברר טעים מאוד!
ז
עם זאת, חלוקה כזו לא יכולה להיעשות, אלא להביא מיד את בטן החזיר, מבושלת בקליפות בצל, לשולחן.
עצות שימושיות
בבישול חשוב מאוד שחתיכות הבשר יהיו מכוסות לחלוטין במים. הוסף אותו שוב אם הוא לא.
לאחר שתוציא ממנו את הצידה, אתה יכול פשוט לשפוך אותה.
אם אתה לא אוהב רוטב סויה, אתה לא יכול להוסיף אותו.