בעונה הקרה רבים סובלים ממחסור בויטמינים. ישנם מספר עצום של פתרונות לבעיה זו, כולל צריכת תוספי מזון מלאכותיים ומולטי ויטמינים. אבל למה לקנות משהו מזויף בבית המרקחת, כשאתה יכול להכין טעים וזול לחורף בבית נפלא ועשיר בויטמינים, יסודות קורט ונוגדי חמצון ברי אהוב.
בחר את המתכון שלך
הכנת שזיפים לייבוש
אפשרות פשוטה למי שלא אוהב ממתקים, אך רוצה להצטייד בשזיפים מיובשים לחורף.
תזדקק לשזיפים בשלים לחלוטין, חזקים ויציבים למגע. מיין אותם, למעט אלה המכילים טלאים רקובים, רכים או בשלים יתר. עדיף לבחור פירות הקרובים בגודלם כדי להבטיח ייבוש אחיד. שוטפים את השזיפים ומייבשים במגבת יבשה. הקפד להסיר את הגבעולים. ניתן להשאיר עצמות, מכיוון שיש בהן המון חומרים מזינים.
אי-זיוף הוא התהליך הנדרש לאידוי מואץ של לחות מהפרי, ובמהלכו נוצרים סדקים קטנים על העור, שבזכותם מתייבש השזיף מהר יותר. אם לקחת חסר מספיק גדול וחתכת אותם לשניים, ניתן לדלג על שלב זה.
טובלים את השזיפים במים רותחים עם סודה לשתיה מומסת בתוכה (בערך כפית לליטר) ומרתיחים כדקה. בשלב הבא יש לשטוף את השזיפים במים קרים ולייבש אותם במגבת או מפיות.