מרק סרטנים

ניתן להגיש מרק סרטנים על השולחן אפילו עבור גורמה מתוחכם ביותר. יש לו טעם עדין, ארומה לא שגרתית ומראה יפה מאוד. מנה זו תוסיף מגוון לתפריט היומי שלכם, תפתיע את בני המשפחה ואת האורחים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 20 סרטנים;

• - 2 חלמונים;

• - 1 כף. כף קמח;

• - קרם של 250 מ"ל;

• - 1-2 ראשי בצל;

• - כפית רסק עגבניות;

• - פקעת סלרי;

• - חבורת שמיר אחת;

• - 4 כפות. כפות שמן צמחי;

• - 6 ליטר מים;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

הביאו את המים לרתיחה. טובלים את גבעולי השמיר והסרטן השטוף היטב במחבת. לאחר שהמים שוב רותחים, מבשלים את הסרטנים למשך 15 דקות, ואז מכבים את האש, מכסים ומניחים לו לעמוד במשך 10 דקות.

2

הפרד את הסרטנים מהקליפה והניח על צלחת נפרדת. מייבשים את שאר הרגליים והקליפה לאחר הייבוש בתנור וטוחנים דק מאוד.

3

קולפים בצל וסלרי, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בסיר או בסיר עם שמן צמחי מחומם. הוסף להם פגזים טחונים, רסק עגבניות וקמח. מערבבים הכל היטב.

4

שופכים את המרק לתוך הירקות ומבשלים עד שנפח המרק מופחת בגורם של שלושה. מסננים דרך מסננת. ללטף את השמנת בחלמונים גולמיים ולהוסיף למרק. מביאים שוב לרתיחה. מגישים את המרק המוגמר לשולחן עם בשר סרטנים.

שימו לב

מתכון זה מיועד ל -4 מנות.