חזיריות בעלות מראה בהיר ומושך, והן גם טעימות מאוד. אין זה מפתיע שעקרות בית רבות מבקשות לפנק את יקיריהן במנות מהפטריות הללו, לא רק בסתיו, אלא לאורך כל השנה. אחת הדרכים האמינות ביותר לאחסון חניכיים היא להקפיא אותם.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הקטיף צריך להיעשות ישירות ביום האיסוף, ולא לאחסן פטריות למשך זמן רב, מכיוון שחומרים רעילים מצטברים בהם במהירות רבה. לפני שתתחיל לעבד את הנבטלות, יש למיין אותן בזהירות ולנקות מפסולת יער. להקפאה עדיף לקחת פטריות קטנות וצעירות. בנוסף, הם לא צריכים להיות רקובים ותולעים, מקרים כאלה מושלכים בצורה הטובה ביותר. ואז שוטפים את המנטרות המוכנות במים זורמים ונותנים להם להתייבש.
2
בשלב הבא, עומדות בפניך שתי אפשרויות להקפאה. ניתן להקפיא קנטרנלים גולמיים או מבושלים. ההערכה היא כי אם לא יבוצעו רתיחה של הנבטלים, הם יהיו מרים, אך ניתן להימנע מכך בבחירת פטריות צעירות וחזקות בלבד לאחסון. השיטה להקפאת קנטרלות מבושלות מראש נפוצה יותר. זה נחשב די בטוח וחסכוני, מכיוון שפטריות שבושלו תופסות הרבה פחות מקום במקפיא.
3
לבישול מכניסים את הנזירים לסיר ושופכים מים קרים, ואז מביאים אותם לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מים רותחים, יש להפחית את האש, להסיר את הקצף שנוצר ולהלח את הפטריות. צנטרות של בישול צריכות להיות לא יותר מ 20 דקות. לאחר הבישול, צריך לזרוק את הפטריות למסננת, לאפשר עודפי נוזלים להתנקז, ולייבש על מגש או צלחת.
4
לאחר שהקנטריונים התקררו לחלוטין, הם צריכים להיות מחולקים בשקיות אריזה נקיות ולהכניס למקפיא. פטריות שהוכנו בדרך זו יישמרו בצורה מושלמת בטמפרטורה שלא תעלה על 18 מעלות. מומלץ לאכול תכשירים פטריות תוך 3 חודשים, מבלי להשאיר אותם לאחסון ארוך יותר.
5
אתה יכול גם להקפיא קנטרלות מטוגנות ומבושלות עם נוזלים ולהשתמש בהן להכנת דגיגיות, תבשיל ומילוי פשטידות. עם זאת, חיי המדף של מוצר כזה הם פחות מחיי הכנטרלים המבושלים. פטריות שנקטרו מופשרות צריכות להיות בטמפרטורת החדר.
עצות שימושיות
אל תשכח לחתום על חבילות עם פטריות קפואות, מכיוון שבצורה זו יהיה קשה להבדיל ביניהן.
מאמר קשור
כיצד לבחור, לאחסן ולבשל kantנטרות