שום הוא אחד מצמחי הגן הפופולריים ביותר. הוא מוערך בזכות יכולת החיבה הגבוהה שלו וריפויו. במהלך הפריחה מופיעים חיצים על השום שנזרקים לרוב. בינתיים מדובר במוצר טעים ובריא מאוד.
בחר את המתכון שלך
יורה ירוקה עם פדכונס מופיעים על השום חודש וחצי עד חודשיים לאחר הנביטה ונמשכים כשבועיים. הם מכילים מספר גדול של חומרים ארומטיים ובריאים, כך שזו אפשרות טובה לבישול כלים עצמאיים: סלטים, פסטות, רטבים. ניתן להרתיח אותם, לטגן אותם, למרינדה או לצרוך אותם. חיצים קפואים יהוו מקור טוב לוויטמינים בחורף.
חצים, כמו ראשי שום, מונעים תסיסה וריקבון של פסולת מזון במעיים, משמידים טפילים המזיקים לגוף, פטריות ומקלות דיזנטריה. הם גם מונעים קרישת דם, המונעת טרשת עורקים ויתר לחץ דם. שום ידוע גם כחומר אנטיבקטריאלי במהלך התפשטות מחלות זיהומיות.
במספר הוויטמינים והמינרלים, חצות השום מקדימות את כל הירקות והפירות. תכונה זו, בשילוב עם אחוז קלוריות נמוך מאוד (24 קק"ל ל 100 גר '), הופכת אותם למרפא טבעי למחלות רבות.
על כל יתרונותיו, השום הוא אחד המזונות ה"מתובלים ", ולכן יש להשתמש בזהירות על ידי אנשים עם כליות חולות, כיב פפטי ומחלת אבן מרה, כמו גם אנמיה.
חיצי השום נצרכים בדרך כלל טריים או שנקטפים לשימוש עתידי. כדי לבשל משהו מקורי, אפשר לטגן אותם. לשם כך שוטפים היטב את החצים הטריים, חותכים לרצועות (4-5 ס"מ) ומטגנים בשמן צמחי כ -5 דקות. ואז הם צריכים להיות מומלחים, אפשר להוסיף תבלינים, רוטב סויה, פלפלים חריפים או מתוקים, בצל ומבשלים על אש קטנה עד שהחצים מוכנים. באופן אידיאלי, צריך שיהיה מעט "קראנץ '" - זה ישמור על התכונות השימושיות של המוצר. אפשרות נוספת היא לטגן את החיצים למשך 5 דקות בשמן צמחי, לשפוך פנימה מעט מים ולבשל כ-10-15 דקות. לאחר מכן ניתן להוסיף תבלינים, רסק עגבניות (הכל תלוי בהעדפות הטעם). התוצאה היא מנה ראשונה עצמאית או תוספת.
מהחצים ניתן להכין משחה: טוחנים אותה היטב בבלנדר, מלח ומכניסים לצנצנת נקייה. משחה כזו יכולה לפרוס לחם או להכין חמאה ריחנית ובריאה לכריכים איתה.
לבישול עדיף להשתמש בחצים שנבחרו טריים נמשכים מגבעול השום: חלק זה הוא הכי טעים ועדין.
המונח של שחקנים טריים הוא קצר מאוד, ולכן עדיף להכין אותם לשימוש בחורף ובאביב, כאשר הגוף זקוק מאוד לוויטמינים. הדרך הקלה ביותר היא לחתוך אותם לחתיכות גדולות, להכניס אותם לשקית ולהקפיא אותם.
אפשרות לבישול נוספת היא חצים כבושים. שוטפים את החצים, חוטפים במים רותחים, שמים אותם בצנצנות מעוקרות, ממלאים במי מלח ומגלגלים. הפרופורציות של מלח וסוכר למי מלח יכולות להיות שונות, זה תלוי לחלוטין ברצונות הטעם: לכוס אחת של מים ו -2 כפות. כפות (אתה יכול תפוח) חומץ נלקח 1.5 כף. כפות סוכר ו -3 כפות. כפות מלח או 2 כפות. כפות סוכר ו 1 כף. כפית מלח. לחלופין, להוסיף קפלי פלפל, ניצן ציפורן, עלה דפנה.
ניתן לייבש, לקצוץ את החצים ולהשתמש בהם כתיבול.