פאף מקלות באגוזים

העוגיות מהאגוזים המדוברים מוכנות במהירות ובקלות, הן מתגלות כאטרקטיביות למדי וטעימות מאוד. בצק פריך מורכב מפלטות דקות, סירופ דבש מעניק למנה ארומה וטעם מיוחד. אגוזים, בנוסף לטעם נוסף, אינם מאפשרים לאצבעות להתלכלך, ומשמשות כמעין שכבת הגנה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למקלות:

• - אגוזים - 1 כוס;

• - בצק ללא שמרים - 250 גרם.

• לסירופ:

• - מים - 1 כף;

• - דבש - 1 כף;

• - סוכר - 1/4 כוס.

מדריך הוראות

1

מגלגלים בצק עלים לשכבות של עד 3 מילימטרים וחותכים לרצועות. הכי נוח לחתוך בעזרת סכין פיצה עגולה.

2

מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה ומעבירים לשם את רצועות הבצק. אופים בתנור עד למצב ורוד ומואר. לאחר שתקרר את היצירה.

3

קוצצים אגוזים בעזרת מטחנת קפה. חתיכות גדולות יותר לא ידבקו במקלות, לכן פריט זה חשוב מאוד - ככל שקטן יותר טוב.

4

בואו נתחיל להכין סירופ. הכניסו מים, סוכר ודבש לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים דקה. יש לאדות את כל המים.

5

משמנים את המקלות המוכנים בסירופ. יש לשמן בשני שלבים, לאחר הפעם הראשונה, המתן 5 דקות, ואז מורח שכבה חדשה, כך שהמקלות יהיו רוויים מספיק.

6

שופכים אגוזים טחונים על הסירופ, סוחטים אותם מעט בעזרת האצבעות ומשאירים אותם בצורה זו למשך 5 דקות.

ז

עדיף להגיש מקלות עלים באגוזים ביום ההכנה, שכן בימים שלאחר מכן הבצק יהיה מחמיר יותר.

עצות שימושיות

במקום סירופ דבש תוכלו להשתמש בחלב מרוכז רגיל להכנת מקלות עלים באגוזים. גם מבושלים וגם רגילים יעשו. אם חלב מרוכז מבושל קשה מדי, ניתן לדללו בחלב או במים.