צעיף אוזבקית

צעיף אוזבקי הוא מנה מעוררת תיאבון, ארומטית וטעימה להפליא, שמתאימה גם לשולחן וגם לשולחן חגיגי. בישול זה די פשוט, אם אתה מכיר כמה מהניואנסים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • 1 ק"ג בצל;

• • 150 גרם חמניות או שמן זית;

• • 300 גרם עגבניות בשלות;

• • מלח ופלפל גרוס שחור;

• • 1 ק"ג גזר;

• • 300 גרם בשר;

• • 700 גרם דגני בוקר.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הבשר והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך את הבשר לקוביות קטנות.

2

מהנורות יש צורך להסיר את הקליפה, ואז לחתוך לקוביות קטנות. קלף את הגזר ושטוף אותם היטב. ואז יש לחתוך אותו לקוביות דקות בעזרת סכין חדה.

3

קלף את העגבניות מהעגבניות. ניתן לעשות זאת בקלות על ידי החלפתם ראשונה במים רותחים. ואז הם נחתכים לחתיכות קטנות.

4

להכנת המנה תצטרכו קלירה. שמן חמניות מוזגים לתוכו, קדרה עולה באש. כאשר השמן מחומם, הכינו בשר מוכן. יש לטגן אותו תוך ערבוב קבוע.

5

כשהבשר מבושל היטב, שפכו בצל קצוץ ומעט גזר לתוך הקדרה. מערבבים הכל וממשיכים לטגן על אש בינונית, לא לשכוח לערבב באופן שיטתי. יש לכסות ירקות בצבע חום זהוב.

6

לאחר מכן, יוצקים לתוך הקדרה את שאר הגזר וגרגרי האורז שנשטפו בעבר. מערבבים הכל היטב ומטגנים עד שהגבינה צלולה. ואז יש לזרוק את מסת העגבניות לתוך הקדרה ולערבב אותה שוב.

7

לאחר מכן מוזגים מים לתבשיל ומוסיפים תבלינים. כמות המים תלויה באיזה סוג של גריס אורז ואיזה סוג עקביות המנה המוגמרת צריכה להיות. אם אתה רוצה יותר דייסה, שפוך פחות מים, ואם הוא דק יותר, אז יותר בהתאם.

8

לאחר שהמנה תגיע לעקביות הרצויה ניתן להניח אותה מייד על הצלחות ולהגיש אותה.