סלסה - מתכון לבישול

סלסה היא רוטב פופולרי להפליא במקסיקו. הוא מוכן על בסיס עגבנייה בתוספת רכיבים שונים. הרוטב מושלם לבשר, ואפילו יותר טוב, הוא ישולב עם קוואדילה - מנה של מטבח מקסיקני. לפעמים משווים סלסה עם אדגיקה, מכיוון שמרכיבים מסוימים של הרוטב דומים באמת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עגבניות 500 גר '

• - בצל 150 גרם

• - פלפל צ'ילי 1 pc.

• - שום 2 שיני שום

• - חצי מיץ ליים

• - שמן צמחי

• - כוסברה

• - מלח ופלפל

מדריך הוראות

1

אנו מכינים את החומרים. ראוי לציין כי כל הרכיבים חייבים להיות קצוצים דק. קוצצים את השום והבצל.

2

פלפל צ'ילי חותך ומסיר זרעים. יש לחתוך אותו כמה שיותר דק, כך שבשום מקרה לא נתקלים ברוטב חתיכות גדולות. ככל שאתה רוצה את הרוטב חדה יותר, אתה צריך יותר פלפלים. הטעם יהיה בוער מאוד במקרה זה.

3

שוטפים ומקלפים עגבניות. עדיף לשפוך עליהם מים רותחים כדי להתמודד עם העבודה בצורה מהירה וקלה יותר. לאחר מכן חותכים את הירקות לקוביות קטנות. הטעם של הרוטב תלוי בעגבנייה, ולכן כדאי לבחור מעט זנים מתוקים. הפירות צריכים להיות בשלים מספיק.

4

קוצצים דק את הכוסברה. במקום זאת, תוכלו להשתמש בפטרוזיליה רגילה, שגם אותה יש לקצוץ.

5

שופכים מעט שמן צמחי לתבנית ומטגנים יחד את הבצל והשום. מוסיפים עגבניות, מעט מלח ופלפל. תבשיל כשלוש דקות. מוסיפים את הצ'ילי וממשיכים לבשל עוד שלוש דקות. ואז שופכים מיץ של חצי ליים, מפזרים עשבי תיבול, מערבבים ומסירים מהאש. המסה המתקבלת צריכה להתקרר מעט, לאחר מכן יש להכניס אותה למקרר למשך מספר שעות. הרוטב מוגש קר.