רולדת קרם לימון

מתכון פשוט וטעים לגליל לימון מושלם לשתיית תה. טעמו העדין והארומה הנעימה הם ייחודיים!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תבנית אפייה;

• - קלף.

• לביסקוויט:

• - חלב 1 \ 4 כוסות;

• - חמאה 2 כפות. כפות;

• - קמח 3 \ 4 כוסות;

• - אבקת אפיה 1 כפית;

• - סוכר 2 \ 3 כוסות;

• - כפית 1 \ 4 כפית;

• - ביצת עוף 3 יח ';

• - חלמון 3 יח '.

• לקרם:

• - מיץ לימון 0.5 כוסות;

• - גרידת לימון אחד;

• - כוס 1 סוכר;

• - ביצת עוף 3 יח ';

• - חמאה 50 גרם.

מדריך הוראות

1

מחממים את החלב עם החמאה, וזכרו לבחוש. מקציפים ביצים, חלמונים וסוכר בקצף בהיר. בכלי נפרד מערבבים היטב את הקמח עם אבקת אפייה וננף אותם לביצים טרופות, ואז מערבבים בעדינות. מעבירים כמה כפות מהבצק לחלב חם ומערבבים. מוסיפים את המסה לבצק הראשי. מכסים את נייר האפייה בקלף ויוצרים את הדפנות. מניחים בצק דק למדי עם שכבה של כ -1 ס"מ. משטחים ואופים כ-10-15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות עד להזהבה. אפשר לגליל המוגמר להתקרר מספר דקות והפך אותו לחם רופף.

2

קרם בישול. סחטו 1/2 כוס מיץ לימון עם מכבש הדרים או מזלג. שפשפו את הגלידה בלימון אחד. שלבו מיץ לימון, גרידות, סוכר וחמאה. מביאים את התערובת לרתיחה ומסירים מהאש. טורפים את הביצים בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים למיץ לימון חם. שים את המיכל עם התערובת על אש קטנה, ובוחש ללא הרף מביאים לרתיחה. מבשלים מספר דקות עד שהוא מסמיך. מסננים את השמנת החמה דרך מסננת בכדי להיפטר מגושים ופריצות אפשריים. מצננים את השמנת.

3

הרחב את הגליל והבריש עם המלית. השתמש בנייר כדי לעטוף אותו בחזרה. מכניסים למקרר לשעה. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.