תבשיל דגי חמיצות

תבשיל דגים בריא וטעים מאוד. כמעט כל דג מושלם למתכון הזה, אך פורל או סלמון טובים במיוחד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג סלמון;

• - 100 גרם חמאה;

• - סלרי 100 גרם (שורש);

• - 100 גרם באגט יבש;

• - 500 גרם תפוחי אדמה;

• - 3 יח '. בצל;

• - 250 מ"ל שמרים;

• - 100 גרם פטרוזיליה מתולתלת;

• - 100 גרם שמיר ירוק;

• - 2 גרם פלפל שחור גרוס;

• - 5 גרם שום טחון יבש;

• - מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קחו מחבת גדולה, שפכו לתוכה מים קרים והוסיפו מעט מלח, הניחו על הכיריים. בזמן שהמים רותחים, מקלפים את תפוחי האדמה ושורשי הסלרי. חותכים את תפוחי האדמה לארבעה חלקים. חותכים שורש סלרי לפרוסות ברוחב של כמה סנטימטרים. כשהמים רותחים טובלים לתוכו את תפוחי האדמה ואת שורש הסלרי ומבשלים אותם יחד עד שהם רכים. תפוח האדמה לא צריך להרתיח, עליו לשמור על צורתו. מוציאים את תפוחי האדמה המוגמרים והסלרי ומצננים.

2

ממיסים מעט חמאה במחבת. שוטפים, קולפים, מייבשים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה. שוטפים פטרוזיליה וטריה במים קרים, יבשים וקוצצים דק. מערבבים ירקות קצוצים עם בצל מטוגן.

3

להפשיר פילה דגים היטב. עדיף לא להפשיר במיקרוגל, בו הדג מתחמם בצורה לא אחידה. שוטפים את פילה הדגים, הסר את הסרטים והעצמות, במידת הצורך. חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים באופן אחיד עם מחמצת, מלח ופלפל. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט גבינה. אופים שעה אחת. מגישים מקושטים בירוקים.

4

קחו תבנית אפייה, משמנים אותה במעט חמאה. שים מחצית מהבצל עם עשבי תיבול בתחתית, ואז חתיכות פילה דגים, שוב שכבת בצל עם עשבי תיבול. מחוברים עם פומפייה גסה מגרדים סלרי ותפוחי אדמה.