מתכוני פודינג

פודינג הוא המצאה של מומחי קולינריה באנגלית. זה יכול להיות מתוק - לקינוח ובשר - כמנה שנייה.

בחר את המתכון שלך

פודינג תפוחים באנגלית

מערבבים 250 גרם קמח חיטה, כפית אבקת אפייה, חצי כפית מלח, קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט (התבלינים זקוקים לטחון). כאבקת אפייה תוכלו להשתמש בתערובת של סודה וחומצת לימון בשיעורים שווים.

להוסיף לבצק 150 גרם שמן חמניות מעודן, 100 גרם סוכר, 150 גרם צימוקים, כוס חלב וגרידת לימון מגורדת דק. קלף את התפוח ושפשף אותו לתוך הבצק ללא גרעין. מערבבים הכל היטב. הבצק לא אמור להיות סמיך.

יש לשמן את תבניות הפודינג בחמאה ולשים בהן את הבצק, ואז לכסות בעיגול של נייר קלף או נייר עקיבה ולעטוף בנייר כסף. הניחו את הטפסים לתבנית עם תחתית רחבה, שפכו מים רותחים כך שהטפסים יהיו סגורים 3/4, והניחו את התבנית על אש בינונית. כשהמים רותחים, מוסיפים מים רותחים לתבנית. פודינג יוכן למשך 2-3 שעות. מגישים אותו חם לשולחן, מניחים חתיכת חמאה ומעל יוצקים ריבה עבה.

פודינג חלב

מחממים 2 כוסות חלב ויוצקים 1/2 שקית סוכר וניל, ומביאים לרתיחה. ללטף את החלמון עם 2 כפות סוכר לבן, לשפוך כף עמילן, 50 גרם קמח, לשפוך מעט חלב חם ולערבב היטב כך שלא יהיו גושים. יוצקים את התערובת לתבנית עם חלב ומביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוציאים את התבנית מהאש, מצננים מעט, מוסיפים כף חמאה וחלבון מוקצף. מערבבים בעדינות ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 5 דקות. מסדרים את הפודינג מעל האגרטלים, מצננים ושופכים את הריבה.