קמח מלא מלא מועיל באופן בלתי משתנה יותר מזנים אחרים, מכיוון שבזכות העיבוד המיוחד של דגני בוקר, השומר על חלקיקי מרבית קליפת הדגן, הוא נותר תכולה גבוהה של ויטמינים, יסודות קורט, חלבונים וסיבים תזונתיים. דאג לבריאותך - אופים לחם מלא, לביבות או הכינו שרלוט.
בחר את המתכון שלך
מתכון לחם מלא
מרכיבים
- 600 גרם קמח מלא;
- 1 כף. מים;
- 2 כפיות שמרים יבשים;
- 1/3 כפית סוכר
- 0.5 כפית מלחים;
- שמן צמחי.
כדי להתפחה, הבצק זקוק לחום. אם זה מגניב במטבח שלך או שיש טיוטה, הכניס את בסיס הלחם לתנור שחומם ל 35 מעלות צלזיוס.
מחממים את המים לחום של 40 מעלות צלזיוס, מדללים את השמרים שבתוכם, מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים היטב עד להמסת המוצרים היבשים. תן למסה 10 דקות להתנפח כמעט פעמיים, ולערבב פנימה 3/4 קמח. ללוש את הבצק, לגלגל אותו בגוש, לכסות אותו במגבת נקייה או בסרט נצמד ולהשאיר למשך שעה.
שופכים את שארית הקמח לבצק, מועכים אותו ומניחים במגש אפיה מלבני ועמוק משומן בשמן צמחי. משרים את הלחם הגולמי עוד 40 דקות חמות. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים 40 דקות. בדוק את המוכנות שלה על ידי ניקוב המאפה באמצעות קיסם שיניים. אם הוא יבש, לחם מלא מלא מוכן.
פנקייק מקמח מלא
מרכיבים
- 200 גרם קמח מלא;
- 70 גרם קמח חיטה;
- 3 כפות. חלב;
- 0.5 כף. מים;
- 3 ביצי עוף;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כפית סוכר
- 0.5 כפית מלחים;
- שמן צמחי.
טורפים את הביצים בקערה נפרדת ומכניסים אותן לחלב המחומם בזרם דק תוך ערבוב מתמיד של המסה. ממיסים את החמאה ומערבבים בתערובת חלב הביצה. מוסיפים שם סוכר, מלח, שני סוגי הקמח ומערבבים הכל היטב כך שלא יישארו גושים. מניחים את קערת בצק הפנקייק במקום חמים למשך 20 דקות. שופכים לתוכה מים מבושלים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
קחו מחבת עם תחתית עבה, מחממים אותה על אש גבוהה וטפטפו לתחתית השמן הצמחי. אוספים כ -2 / 3 מכוסת המרק מתערובת הקמח המוכנה ויוצקים אותה במהירות בכלי שחומם מראש, נותנים לפנקייק צורה עגולה ועובי אחיד. לאחר 40 שניות, הופכים אותה לצד השני, מחטטים אותה בעדינות בעזרת מרית, מטגנים אותה פרק זמן זה ומקפלים אותה לצלחת רחבה.