מתכון שפשלים: פאי עוף ג'יבלט

רבים עוקפים את מוצרי הלוואי, מתוך אמונה כי הכלים מהם אינם יכולים להתברר וטעימים. אבל זו דעה שגויה, מכיוון שפשפש, כשהיא מבושלת כראוי, יכולה להפוך למעדן אמיתי. כדי להבטיח זאת, תוכלו להכין פשטידה עם לוגי עוף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גר 'בצק עלים;

• - כבד עוף - 500 גרם;

• - לבבות עוף - 400 גר ';

• - קיבות עוף - 300 גר ';

• - 2 בצלים גדולים;

• - מלח ופלפל לפי הטעם;

• - חלמון;

• - חמאה - 3 כפות.

מדריך הוראות

1

במחבת מרתיחים מים מומלחים מעט. אנו מנקים ושוטפים את הבטן בצורה יסודית ככל האפשר, מכניסים אותם לסיר עם מים רותחים, מביאים לרתיחה שוב על אש גבוהה, מסירים את הקצף, מנמיכים את החום לבינוני ומבשלים למשך 30 דקות.

2

בשלב זה אנו מעבדים לבבות עוף - חותכים את החלק העליון בכלי השומן, שוטפים היטב. 30 דקות לאחר תחילת בישול הקיבה, הוסיפו לבבות אליהם, לבשל עוד 20 דקות.

3

לאחר 20 דקות, הכניסו את הכבד הנקוי והשטוף לתבנית, לבשל עוד 7-10 דקות. לבבות וקיבה צריכים להיות רכים מאוד, אך עליכם לוודא כי הכבד לא מתעכל.

4

קלף וקוצץ את הבצל כמה שיותר דק. ממיסים את החמאה במחבת עם תחתית עבה, מטגנים את הבצלים על אש מינימלית עד לקבלת צבע זהוב רווי, אך וודאו שהיא לא תישרף.

5

אנו ממזגים את המרק, נותנים לגיביות להתקרר מעט, קוצצים אותם בעזרת סכין כבדה, אך לא ממש דקים. מערבבים את הג'בלטים עם הבצל המטוגן, המלח והפלפל לפי הטעם. מחלקים את הבצק לשני חלקים: 1/3 ו- 2/3. אנו מגלגלים את מרביתו כך שתכסה את התחתית וקירות התבנית, תלויים מעט מהקצוות. פרשנו את המלית לתבנית, עוטפים את קצוות הבצק בתוך התבנית כך שתכסה מעט את המלית. מרדדים את החלק השני של הבצק ומכסים את העוגה, וצובטים מעט את הקצוות.

6

אנו מכינים חורים קטנים בעוגה כדי שהאדים יימלטו, משמנים בחלמון מעורבב בכמות קטנה של מים. אנו שולחים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, אופים 30-40 דקות. מגישים את העוגה בצורה חמימה או מקוררת.