מתכון חצילת שום לחורף

ניתן להכין חצילים לחורף בדרכים שונות - להקפיא, מלפפון חמוץ או מלפפון חמוץ. שימורים הם הזדמנות נהדרת לשמר את התכונות המועילות של ירקות לחורף הארוך.

בחר את המתכון שלך

חציל שום במרינדה

כדי להכין חציל עם שום לחורף, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

- חציל - 1.5 ק"ג;

- ראש שום - 4 יח ';

- מים - 2 ליטר;

- מלח - 3 כפות. כפות;

- אפונה של פלפל שחור - 10 יח ';

- חומץ - כוס אחת;

- עלה דפנה.

שוטפים היטב את החציל, חותכים את הגבעולים. חותכים ירקות לפרוסות או לרצועות גדולות. קוצצים את השום. הכינו מלפפון חמוץ מיוחד, הכרחי לבישול חציל. שופכים מים לסיר גדול ומוסיפים תבלינים - מלח, אפונה, עלה דפנה. העלה את המיכל באש. לאחר מים רותחים, שפכו פנימה חומץ והוסיפו חציל קצוץ. השאירו את הירקות במים רותחים למשך 5-7 דקות.

שים חציל מבושל במסננת כך שהכוס תהיה עודף נוזלים. מערבבים אותם עם שום קצוץ. מניחים את התערובת המתקבלת בצנצנות מעוקרות.

מכינים את הצנצנות מראש על ידי שפכת מים לתחתית ומכניסים למיקרוגל למשך 2 דקות או בתנור למשך 10 דקות.

מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותם, עוטפים אותם בבגדים חמים ומשאירים אותם במצב זה עד שהם מתקררים.