מנגוסטין (או מנגוסטין) הוא פרי עץ מנגוסטין יליד תאילנד וכמה מדינות אחרות בדרום מזרח אסיה. יש לו צורה של כדור בקוטר של עד 7.5 מ"מ. צבע העור יכול להשתנות בין אדום-סגול לסגול כהה. לעיסה צבע לבן.
בחר את המתכון שלך
המנגוסטין נעים מאוד לטעום, בנוסף הוא מכיל חומרים חשובים רבים לגוף, שרובם נמצאים בקליפה. פירות בשלים הם בעלי צבע עז. למנגוסטין השפעה אנטי דלקתית, אנטיבקטריאלית, אנטי-ויראלית על הגוף, מסייעת לחיזוק מערכת החיסון. אכילת פרי תסייע להיפטר מאלרגיות, פטריות, מחלות עור, טפילים פנימיים.
פירות מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים, מנרמל את זרימת המוח, מטבוליזם, עיכול. מנגוסטין עוזר לנקות את הגוף, לשרוף שומן ולהפחית משקל, זה משפר את תפקוד המערכת האנדוקרינית, מגביר את החיוניות. מומלץ להשתמש בפרי זה כאמצעי למניעת סרטן.
מנגוסטין הוא מקור טוב לוויטמינים C ו- E, תיאמין, ריבופלבין, מגנזיום, סידן, אבץ, נתרן ואשלגן. הוא מכיל כימיקלים טבעיים - קסנטונים. הם מגנים באופן יעיל על מערכת החיסון, משפרים את תפקוד המוח, עוזרים לגוף להסתגל במהירות לסביבה החיצונית. Kstantons הם נוגדי חמצון חזקים יותר מאשר ויטמינים E ו- C. הם מונעים נזק לתאים על ידי רדיקלים חופשיים, הם בעלי השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי דלקתיות ונוגדות פטרייה.
מדענים אמריקאים גילו כי קסנטונים יכולים לגרום להרס עצמי של תאים ממאירים בגוף.
ביופלבונואידים (קטכינים ופרואנטוציאנינים) נמצאים בכמויות גדולות במנגוסטין. קטצ'ינים מנרמלים את החדירות של נימים, מגדילים את גמישות הקירות שלהם, ויש להם גם תכונות אנטי מיקרוביאליות. פרואנטוציאנידינים מייצבים את ייצור הגוף של קולגן ואלסטין, המעורבים ביצירת רקמות חיבור. יש להם גם השפעה חיובית על תפקודי מערכת הלב וכלי הדם.
ביופלבונואידים מונעים ומפחיתים נזק לתאים, הם בעלי השפעות אנטי דלקתיות, אנטי-אלרגיות, אנטי-גידולים, מקדמים את חיסול הרעלים והרעלים ומונעים הזדקנות תאים. הם עוזרים בשיפור תכונות הדם, מגבירים את עמידות הגוף בפני לחץ, משפרים את תפקודי הזיכרון, מאטים את תהליך ההזדקנות של העור.
עדיף לרכוש פירות גדולים, מכיוון שמנגוסטין קטן מכיל פחות עיסת. פירות צריכים להיות יציבים למגע. קליפות המנגוסטין צריכות לקפוץ מעט כשלחוצים עליה. פירות קשים ויבשים מדי עם קליפות סדוקות בשלים יתר. לפני השימוש יש לשטוף את המנגוסטין. ואז חותכים את העור מלמעלה בתנועה סיבובית, והקפידו לא לגעת בעיסה. לאחר מכן, חתוך בצדדיו ותחתית הפרי, הסר בזהירות את הקליפה.
אל תזרקו את הקליפה, אלא הכינו ממנו תה בריא.
ניתן לאכול מנגוסטין טרי, עשוי ממנו סירופ או משומר. אתה לא יכול להקפיא אותו. פירות צריכים להיות מאוחסנים במקום יבש, שלא אמור להיות קר. הם מאוחסנים 20-25 יום. במקרר, פרי זה יכול להימשך עד 1-2 שבועות.