פסטה עם ירקות: מתכונים עם תמונות לבישול קל

פסטה עם ירקות יכולה להיות מנה בצד יומי לארוחת צהריים, ארוחת ערב או ארוחה מלאה לשולחן החגיגי. הכל תלוי באיזה מתכון להשתמש. לפסטה יתרון חשוב - הוא מוכן בקלות ובמהירות, בשילוב עם מגוון רחב של מוצרים.

בחר את המתכון שלך

פסטה עם ירקות ובייקון

ניתן לבצע מחדש מתכון קלסי מעט לפסטה קרבונרה עם לחי חזיר מומלחת (גואנצ'לה) ותערובת של גבינות פרמזן ופקורינו. מנה טעימה ומשביעה על בסיס מתכונים איטלקיים תתבסס על גבינה מכל סוג קשה, בייקון וירקות.

ראשית עליכם לקצוץ דק 350 גרם בייקון לרצועות ולערבב עם כמה שיני שום כתושות. שוטפים עגבניות גדולות ופלפלי פעמון, הסר מחצבים עם זרעים מהתרמיל. חותכים ירקות לפרוסות קטנות ומשלבים עם בייקון ושום.

מטגנים את התערובת בשמן זית חם במחבת עמוקה, מכבים. מכינים רוטב פסטה: מקציפים שמנת של 225 מ"ל עם ארבעה חלמונים, מוסיפים 75 גרם גבינה קשה מגורדת.

מרתיחים 400 גרם פסטה עד לבישול, מכניסים למסננת ואז מכניסים למחבת עם בייקון וירקות. מערבבים הכל היטב, שופכים פנימה רוטב גבינה וסוגרים את המכסה. מתבשלים 8-10 דקות, לפני ההגשה, מחזיקים במחבת למשך 10-15 דקות נוספות.

פסטה לתנור עם ירקות ופטריות מטוגנות

450 גרם פסטה בצורת נוצות עבות, צינורות, מנמיכים במים מומלחים רותחים ומבשלים 6 דקות. לזרוק אותו במסננת. מקרונים לא צריכים להגיע קצת למוכנות.

לאחר מכן יש לשטוף ולייבש היטב את הירקות והפטריות:

• כמה תרמילי פלפל מתוק;

• 3 קישואים;

• 100 גרם שמפיניונים;

• בצל.

קלף את הבצל מהקליפה, הקישואים - מהעור, הסר את המחץ והזרעים מהפלפלים. טוחנים ירקות ופטריות, יוצקים 1/4 כוס שמן זית ומערבבים היטב. מורחים את המוצרים באופן שווה על תבנית משומנת.

מערבבים בקערה נפרדת כף עשבי תיבול פרובנסיים, חצי כפית מלח שולחן ופלפל טרי טחון. מפזרים מעל את תערובת הפסטה והירקות. מכניסים את התבנית לתנור, מחוממת ל -230 מעלות צלזיוס.

לאחר רבע שעה הוציאו את הירקות המרוככים, מערבבים עם פסטה לא מבושלת ויוצקים שלוש כוסות רוטב מרינדה איטלקי או קטשופ. מפזרים כוס פרמזן מגוררת, מוסיפים חצי כוס אפונה ירוקה, שנזרקה בעבר למסננת.

מלח ופלפל פסטה עם ירקות לפי הטעם, הניחו כמה כפות חמאה מלמעלה ואופים עד שהם רכים בתנור. כאשר הגבינה נמסה לחלוטין ומופיע קרום מוזהב, ניתן להגיש את המנה.

פסטה עם ירקות ועוף

מרתיחים 350 גרם פסטה מבלי להפוך אותה מעט מוכנה (כך שישארו לחים מבפנים). מקפלים מסננת, שוטפים במים ומנערים מספר פעמים כדי לא להידבק זה לזה.

חותכים 400 גרם פילה עוף לרצועות דקות, מוסיפים מלח ומטגנים 5 דקות בסיר ברזל יצוק בשמן צמחי מעודן. אל תפנו את הבשר!

שוטפים, מייבשים ומוסרים פלפל מתוק אדום ומסירים זרעים ומחיצות, ואז קוצצים לטבעות דקות. שוטפים ומקלפים את הגזר, הבצל, 250 גרם עגבניות, ואז קוצצים הכל.

הכניסו את הירקות לסיר והפכו הכל כך שהבשר יהיה למעלה. מטגנים את תערובת הירקות למשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פלפל, עגבניות, יוצקים חצי כוס רוטב סויה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מרתיחים על אש בינונית מתחת למכסה למשך 7-8 דקות, ואז מערבבים ירקות ובשר עם פסטה.

קוצצים דק את חבורת השמיר השטוף, מפזרים עליו את תכולת תבשיל האש ונשמור על המנה על אש עוד 5 דקות. תוכלו להגיש פסטה עם ירקות ועוף לאחר שרירדו את צלחות ההגשה בעלים נקיים ונבחרים של סלט רומאי.

פסטה לתנור עם ירקות ונקניק

הרתיחו 200 גרם פסטה במים מומלחים, השליכו במסננת. שוטפים, יבשו פלפל פעמון ועגבנייה גדולה, נקה את התרמיל מהליבה. חותכים ירקות ו -150 גרם נקניק מבושל לקוביות קטנות זהות. מגררים 100 גרם גבינה קשה.

הפעל את התנור, קבע את הטמפרטורה ל- 200 מעלות צלזיוס. כאשר התנור מתחמם למשך 15-20 דקות, משמנים את תבנית האפייה בחמאה מרוככת, מניחים בתוכה את הפסטה המבושלת. מודדים כוס מיונז, קחו כף ומערבבים עם פסטה.

כדי לפלס את הכל, הניחו שכבה של פלפל ואז - עגבניות. מפזרים עגבניות עם כמות קטנה של גבינה מגוררת. אחרי זה מלא מילוי. לשם כך:

• מקציפים זוג ביצי עוף בכלי נפרד;

• לשים את שאר הגבינה המגורדת;

• להוסיף את כל המיונז הנותר;

• פלפל שחור לפי הטעם;

• לפי הטעם - מלח.

יוצקים פסטה עם ירקות עם המלית שהתקבלה והכניסו את תבנית האפייה לתנור למשך 20 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים.

פסטה ממולאת בירקות ובשר

שמים בקערה חצי כוס בשר טחון: חזיר, בקר או מעורב. קולפים את הבצל, שוטפים ומייבשים את הנוצה הירוקה, ואז קוצצים הכל ומחלקים לשני חלקים שווים. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל ירוק וחצי מהבצל, ביצה גולמית, מלח ופלפל לפי הטעם.

קלף את הגזר השטוף והיובש והגרד, ואז מערבבים עם יתרת הבצל ומטגנים בשתי כפות שמן צמחי בסיר למשך 5 דקות. הוסף כוס מים או מרק מסונן.

300 גרם קנלוני (פסטה צינורית למילוי) או קליפות גדולות, ממלאים בבשר ובצל ומכניסים לירקות. שוחים מתחת למכסה על אש נמוכה למשך חצי שעה, ואז כבו את הכיריים והכהו את הפסטה הממולאת למשך 15 דקות, ועוטפים את תבנית האש. מגישים עם שמנת חמוצה.

פסטה אורז סינית

מרתיחים 100 גרם פסטה אורז במים מומלחים. לזרוק אותו במסננת. לשטוף, לייבש, לנקות:

• ראש בצל גדול;

• תרמיל פלפל מתוק;

• גזר בינוני;

• קישואים קטנים;

• כמה שיני שום.

טוחנים את כל הירקות למעט שום בקוביות שוות ומטגנים במחבת ברזל יצוקה בשמן צמחי חם במשך שבע דקות. סוחטים את השום בכבישה מיוחדת או ללוש, ואז מוסיפים לתערובת הירקות המטוגנים.

שים פסטה אורז לתבנית, הוסף 3 כפות רוטב סויה. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ואז משרים מתחת למכסה עד לבישול על אש בינונית במשך 5-6 דקות. לפני ההגשה מחשכים פסטה אורז עם ירקות במחבת מכוסה למשך 15 דקות.

פסטה כוסמת תזונתית עם ירקות

הרתיחו 100 גרם פסטה כוסמת, הכניסו למסננת. שוטפים ומקלפים את החציל, פלפל, הקישואים, הגזר, הבצל, חתוכים לרצועות. אם החציל אינו צעיר וכבר שכב, גרד את פרוסותיו במלח גס והניח לו לשכב במשך 20 דקות. לאחר מכן הכניסו מסננת, שטפו במים קרירים כדי להסיר את המרירות. קלף 2 שיני שום וקוצצים דק.

מחממים מחבת ברזל יצוק כף שמן צמחי מעודן, ומנערים מדי פעם את תערובת הירקות עד שהם פריכים. בקערה נפרדת מכינים את המלית. לשם כך, מערבבים:

• 30 מ"ל רוטב סויה;

• 2 כפיות (עם מגלשה) של עמילן תפוחי אדמה;

• כפית סוכר חום (עם גבעה);

• 30 מ"ל רוטב טריאקי.

במקום טריאקי, עדיין ניתן להוסיף רוטב סויה. מערבבים ירקות עם פסטה כוסמת, מוסיפים אבקת שורש ג'ינג'ר בקצה הסכין ומכסים את הכל במילוי. במידת הצורך, להוסיף מלח לפי הטעם.

שומרים ירקות ופסטה למשך 2 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם כך שהם מכוסים לחלוטין במילוי מעבה. מכסים במכסה ומגישים למשך 15 דקות לפני ההגשה.

פסטות רוטב ירקות

הכינו ירקות לרוטב. לשם כך יש לשטוף היטב במים זורמים:

• חבורה של עשבים שונים (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה);

• פלפל פעמון (תרמיל);

• בצל סגול;

• 1-2 שיני שום;

• 2 עגבניות.

יבש את כל המרכיבים. שחרר ירקות מגבעולים, קוצצים בעזרת סכין. שופכים את העגבניות עם מים רותחים וקליפים, מוציאים את המחצה מזרעים בפלפל, וקליפים בצל ושום. העבירו את שיני השום דרך מסחטת שום, קוצצים דק את שאר הירקות לפרוסות.

מחממים במחבת 2 כפות שמן חמניות מעודן, ואז לשים בצל, מערבבים עם פלפל אדום על קצה הסכין ו -2.5 גרם כוסברה. מסננים עד שקיפות, מוסיפים ירקות קצוצים אחרים ומבשלים מתחת למכסה עד שהם רכים. כמה דקות לפני שמוכנים לטעום, ממליחים ומפזרים עשבים קצוצים.

מבשלים 250 גרם פסטה דקה במי מלח ואז משליכים במסננת. אל תשטפו, תוכלו אפילו להשאיר מעט נוזלים לצורך עסיסיות המנה. מערבבים עם שתי כפות חמאה, מגישים עם רוטב ירקות.

פסטה נייבי עם ירקות

קלף וקוצץ 3 ראשי בצל גדולים לטבעות דקות. מניחים בקדרה עם שמן צמחי חם. מערבבים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שוטפים, קולפים וטורפים גזר גדול על פומפיה קוריאנית, מוסיפים לצליית הבצל, מוסיפים כף מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.

חצי קילו של בשר בקר טחון וחזיר חזיר מעורבב בקדרה לירקות, לוש. תבשיל מתחת למכסה למשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע של בשר וירקות. שוטפים את תרמיל פלפל הפעמון ושלוש העגבניות, מקלפים וחותכים לטבעות גדולות. מכניסים קלחת, ממליחים את הכל והפלפל לפי הטעם. 2 דקות לפני שהירקות מוכנים, הוסיפו 2 שיני שום כתושות.

מרתיחים חצי בצק פסטה מחיטה דורום עד כמעט מוכן, מוסיפים מלח לפי הטעם וכף שמן חמניות למים. מסננים מרק ליציקה. זורקים את הפסטה למסננת, ואז מערבבים עם מטגנת ירקות ובשר טחון. הוסף את המרק עד כדי כך שהנוזל כמעט מכסה את תכולת הקדרה. הביאו מוכנות מתחת למכסה על אש נמוכה.

פסטה מהירה עם תבשיל וירקות

קלף 200 גרם בצל ו -4 שיני שום, קוצצים דק. שוטפים, מקלפים 200 גרם גזר, ואז מגררים על פומפיה בינונית. העבירו את הירקות הכתושים על שתי כפות שמן צמחי מעודן למשך 7 דקות.

פתחו צנצנת תבשיל GOST בקר או כבש, לושו היטב במזלג וערבבו עם טיגון ירקות. הוסף גם 2 כפות רוטב סויה וכף קטשופ, לפי הטעם של מלח ופלפל. החזיקו תחת מכסה על אש בינונית למשך 10 דקות. ואז מרתיחים קילו פסטה, מכניסים למסננת ומערבבים חם עם ירקות ותבשיל.

פסטה צמחונית עם קישוא ומנטה

שוטפים, מייבשים וחותכים את גבעול הבצל הגדול ואת בצל שאלוט לטבעות דקות. יוצקים עם שתי כפות שמן זית אקסטרה בתולה ומטגנים בסיר על אש בינונית. חותכים את הקישואים השטופים לעיגולים, מערבבים עם הבצל ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם.

שים קמצוץ גרידת לימון לבצל וקישואים ויוצקים 2 כפות שמנת שמנה. שמור על אש נמוכה ללא מכסה עד שהתאדה מחצית מילוי השמנת. מרתיחים 150 גרם פסטה עד לבישול מחצי במים מומלחים, ואז יוצקים 4 כפות מרק לסיר.

השליך את הפסטה במסננת, שילב אותה בחום עם ירקות והבשש עד שמתרכך לחלוטין מתחת למכסה על אש נמוכה. מגישים עם עלי נענע טריים.