סלט דלעת משומר

ניתן לשמר דלעת על פי מגוון מתכונים - שלמים או קצוצים לחתיכות גדולות. אני מציע לנסות לבשל סלט דלעת משומר, שמשלים באופן מושלם את הכלים בחורף.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - דלעת - 4 ק"ג;

• - שום - 2 חלקים;

• - מלח - 100 גרם;

• - סוכר - 100 גרם;

• - חומץ - 100 מ"ל;

• - שמן צמחי - 100 מ"ל;

• - פטרוזיליה - 1 חבורה קטנה.

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את הדלעת במים זורמים וחותכים לפרוסות דקות. שום קלוף וקצוץ גם חתיכות קטנות.

2

מוסיפים מלח, סוכר, עלי פטרוזיליה לירקות הקצוצים, חומץ, שמן חמניות מוזגים בזהירות, מערבבים היטב ומעבירים לצנצנות נקיות של 0.5 ליטר.

3

הצנצנות מעוקרות במים רותחים למשך 20 דקות, לאחר מכן הם מייד מתגלגלים ומתהפכים. את הדלעת נותרים להתקרר באופן טבעי, בטמפרטורת החדר הרגילה, ואז מנקים לאחסון לטווח הארוך במקום קריר.

שימו לב

דלעת תורמת בצורה מושלמת להפרשת המרה ומחזירה את רמת הגליקוגן הנדרשת בכבד.

עצות שימושיות

עבור שימורים, דלעת של שחלה של שלושה או חמישה ימים היא המתאימה ביותר. גודל הפירות קטן, מכיוון שהם מכילים את הזרעים הקטנים ביותר, והבשר צפוף ופריך. ככלל, עור הירקות הללו רך ושלם. אם הפרי איטי ויש לו נזק על ידי מזיקים - הוא אינו מתאים לשימור.