קצף דבש ממתקים

דבש הוא מוצר בריא מאוד. לכן אנו רוצים להביא לידיעתכם מתכון לממתקי דבש טעימים ומתוקים מאוד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1/8 כפית אבנית

• - 100 גרם שוקולד מריר

• - 5 כפות מים

• - 4 כוסות סוכר

• - ½ סירופ תירס קל

• - 5 כפיות סודה לשתייה

• - ½ כפית מלח ים

• - 1 כפית חומץ סיידר

מדריך הוראות

1

בישול ממתקים אלה ידרוש מיומנות מסוימת, אך אם תעקוב אחר כל הכללים, הכל יסתדר.

2

ראשית עליכם לכסות את נייר האפייה בנייר כסף ולשמן אותו בשומן.

3

יש למלא את הכיור במים קרים בגודל של 5-6 סנטימטרים ולהניח לידו סודה וקצפת. הזמן ממלא תפקיד חשוב, ולכן הכל צריך להיות בהישג יד.

4

בסיר קטן עם תחתית עבה מערבבים סוכר, מים, סירופ תירס, חומץ וטרטר.

5

מחברים מדחום לתבנית ומחממים אותו על אש בינונית. תוכן המחבת אינו הכרחי.

6

יש להביא את התערובת הרותחת לטמפרטורה של 150 מעלות. כאשר המדחום מגיע לטמפרטורה הרצויה, יש להסיר את התבנית מהאש ולהניח בזהירות בכיור עם מים קרים. מוסיפים מיד סודה ומקציפים בקצף. התערובת תקציף ותלחש. זה טוב, אתה צריך להמשיך להקציף.

ז

עד שהתערובת התקררה, יש להעביר אותה לתבנית. הממתק יתקשה במהירות, אך תצטרך לחכות עוד 15-20 דקות עד שכל התגובות והתהליכים יסתיימו. צריך לפרק את הממתק המוגמר לחתיכות.

8

יש להמיס שוקולד באמבט מים, לשפוך להם ממתקים ולפזר מלח ים בניגוד לטעמים. הכניסו את הסוכריות למקרר כדי שהשוקולד יתקשה שם.