בלי לחם, רבים לא יכולים לדמיין ארוחת בוקר דשנה, ארוחת צהריים או ארוחת ערב. הוא כה רב-תכליתי! אתה יכול לפרוס עליו משהו, בין אם זה חמאה או דבש, ואתה מקבל ארוחת בוקר טעימה. טעים באותה מידה לאכול אותו עם בורש אוקראיני אמיתי. בנוסף לטעם הטוב, ללחם היסטוריה מעניינת לא פחות.
בחר את המתכון שלך
אוכלים לחם, האדם מקבל את כל האנרגיה הדרושה לו, הכלולה בדגנים. בתחילה, לא היה לאנשים את אותו הרעיון של לחם כמו כיום. והוא נראה שונה מאוד.
למשל, היהודים אפו לחם בצלחות דקות, שנשברו אז בידיים. מהם הגיע הביטוי "שבירת לחם", כלומר "לאכול משהו."
בימי קדם אנשים ריסקו גרגרים לקמח בעזרת שתי אבנים, כך שאחר כך, הוסיפו מים והכינו עוגות, אופו אותם על האח. בדרך כלל מרכז כזה נבנה בבורות שנחפרו באדמה. קירות הבורות הללו היו מונחים בחימר. לחם כזה היה די כבד וגס, מכיוון שהוא לא הכיל שום אבקת אפייה שתעשה אותו רך ורגיש.
הלחם הראשון במצרים
ההיסטוריה של הלחם במצרים מתוארכת אלפי שנים, אך המספר המדויק קשה לקבוע. המצרים הם שהבינו לראשונה כי בצק חמוץ מכיל שמרים. הם למדו כיצד להשיג שמרים ולאפות מאפים. וגם שולט בצורה מושלמת באמנות התרופפות הבצק באמצעות תסיסה. הלחם במצרים העתיקה היה בעל צורה שונה מאוד: מלבני, עגול, פירמידלי, כמו גם בצורה של ספינקסים, דגים וצמות צמות. גם במצרים נהוג היה לאפות לחם מתוק. הם הוסיפו דבש, חלב, שומן. לחם כזה היה יקר יותר מאשר לחם רגיל.
לחם ביוון ורומא
יוון ורומא אימצו מהמצרים את המיומנות להכין לחם רופף באמצעות בצק מותסס. במדינות אלה, לחם כזה היה זמין רק למשפחות עשירות. בעבדים היה רק לחם שחור זמין - עבה ומחוספס.
ביוון העתיקה היו אמונות טפלות קשורות ללחם. אחד מהם אמר שאדם שאכל אוכל ללא לחם אשם בחטא רציני. ובשביל חטא זה, הוא בהחלט ייענש על ידי האלים. המתכונים להכנת לחם לא שותפו לאף אחד. זה היה סוד גדול. הם הועברו רק מדור לדור על ידי אופים אדונים.
בעבר, ביוון העתיקה, לחם נחשב למנה עצמאית והיה משמש בדיוק כמו כל מנה נפרדת אחרת.
לחם באיטליה
האיטלקים למדו לאפות לחם מיוונים. הם אלה שהביאו את הטכנולוגיה של בישול לחם לשטח איטליה במאה השמינית לפני הספירה. לחם מטופל בזהירות רבה. המתכונים מועברים מדור לדור. הלחם לא משתנה לאורך זמן, האיטלקים מעדיפים ומאוד מעריכים את אפשרות הבישול המסורתית.