כל משפחה, ללא קשר למקור רכישת הפירות, בסוף הקיץ מתחילה בקציר פעיל לחורף, לגוון את התפריט כל השנה וליהנות ממתנות טעימות וריחניות של יערות, שדות וגנים. אוגוסט הוא החודש השופע ביותר לבציר, כך שהעבודה לפנינו היא אינטנסיבית. עליכם להצטייד בכוח ובסבלנות לאיסוף ועיבוד של פירות.
בחר את המתכון שלך
אם אמצע עונת הקיץ הוקדש בעיקר לקטיף פירות יער ופירות, אז המשימות העדיפות של אוגוסט הן ירקות ופטריות. על מנת לקבל שימורים טעימים תוך שמירה על כמות הוויטמינים המקסימלית, יש צורך לגדל או לרכוש חומרי גלם איכותיים ובלי לעכב את תהליך העיבוד, יש להכניס את היבול מייד לעסקים.
אז בתחילת החודש מתחילים להבשיל פלפל בולגרי, דלעת, קישואים, בצל ושום. מי שלא הספיק להכין פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום ושמיר לחורף, עדיין מצליח לעשות זאת באוגוסט. אפשר להמליח, לייבש או סתם להקפיא. בגן מבשילים באופן פעיל מלפפונים ועגבניות, קישואים, שעועית ירוקה, כרובית וסלק. אתה יכול להתחיל לקצור תירס צעיר.
אוגוסט - זמן לגלגול וכבישה של עגבניות, קישואים, מלפפונים ופלפלים שונים, פרטניים או בצורה של סלטים; תכשירים של אדגיקה, חזרת מגוררת עם שום, לצ'ו, רוטב עגבניות או פסטה, קוויאר מקישואים או חצילים. ניתן להמליח בירקות אוגוסט ולגלגל טריים או לטגן.
שעועית מושלמת להכנת סלט לחורף בתוספת בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. ניתן לגוון עם ירקות אחרים. פינוק כזה יהפוך לממצא אמיתי בהיעדר זמן או ביקור בלתי צפוי של אורחים. פשוט פתחו את הצנצנת והכניסו את התכולה לקערת סלט.
בשלב זה תוכלו להכין רטבי מרק שונים לחורף. הם יעזרו מאוד לחסוך זמן ומאמץ של המארחות. רוטב זה הוא הבסיס למנה הראשונה וחוסך משמעותית זמן להכנתו. חלקם, כמו רוטב למלפפון חמוץ, יכולים לשמש כחטיף. מספיק לחמם מעט, לפרוס אותו על לחם והמעדן הלא שגרתי מוכן.
בחודש האחרון של עונת הקיץ מתחיל זמן פעיל לבוחרי פטריות. ניתן לקטוף, מלוחים, יבשים, קפואים ומרתיחים פטריות, פטריות דבש, פטריות, שומנים, בולאטוס, פטריות אחרות.
קציר הדלועים הראשון. עיסת המלונים והאבטיחים נהדרת לכבישה. בתחילת - אמצע אוגוסט ניתן לקטוף פטל ואוכמניות. הם כבר מתרחקים, אבל הגרגרים עדיין מספיקים להכנת ריבה או ריבה. האגסים והמשמשים הראשונים מתקרבים, ומאמצע החודש הגיע הזמן לקצור תפוחים, שזיף דובדבן ושזיפים. ניתן לשמר אותם, לייבש אותם, להפוך לפירות מסוכרים, ריבות מבושלות, מרמלדות, מיצים, שימורים, כיסוי פירות מבושלים, קפואים.
על מנת לשמר תכשירים בריאים וטעימים, יש להקפיד על הכללים להכנת חומרי הגלם ולשימורם. אז העמלות לא יהיו לשווא, המכולות עם הפירות לא יתפוצצו, ותוכנן לא יתדרדר.