בשר ארנב נחשב לתזונה. המבנה העדין שלו סופג את הניחוחות של כל התבלינים בהם אתה משתמש בבישול, הכלים ממנו ארומטיים וטעים. כדי לא לייבש אותו יתר על המידה בתנור, נשתמש בכדי לאפות ארנב בשרוול קולינרי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- ארנב - חתיכה אחת,
- רוזמרין טרי או יבש - זוג קמצוצים או כפית יבשה,
- שום - 3-4 ציפורן,
- שמן זית - - 1 כף,
- גזר - חתיכה אחת,
- בצל - 1 חתיכה,
- יין לבן יבש - 0.5 כוסות,
- מלח
- פלפל.
מדריך הוראות
1
שוטפים את הארנב, מייבשים את הפגר במגבות נייר, חתוכים למנות. מקפלים בקערה.
2
חותכים את הגזר לקוביות בינוניות, בצל בחצאי טבעות וזכרו אותו מעט עם הידיים. חותכים את השום לרבעים ומרסקים אותו עם הצד השטוח של הסכין. שים הכל בקערה, שופכים את השמן, המלח והפלפל. שים רוזמרין, מלא ביין ונתן לעמוד בטמפרטורת החדר כשעה וחצי עד שעתיים.
3
מחממים תנור לחום של 180 - 190 מעלות צלזיוס. הכניסו את הארנב לשרוול והניחו את הבשר בשכבה אחת. קשרו שרוול בצד אחד ושפכו פנימה את שאריות המרינדה. קשרו את השרוול בצד השני והכניסו את הלחמניה עם הארנב לתנור.
4
לאחר חצי שעה, חותכים את השרוול מלמעלה, מוסיפים את הטמפרטורה בתנור ומשאירים את הארנב למשך כרבע שעה נוספת כך שהנתחים ישחימו. כבה את התנור ואחרי 10 דקות הסר את הארנב משם. מסדרים אותו על צלחות עם ירקות טריים. כמנה לצד, פירה מתאים.