איך אופים קנלוני עם גבינה

קנלוני הוא סוג של פסטה איטלקית בצורת צינורות באורך של 10 ס"מ ובקוטר 2 עד 3 ס"מ. סתימות הקנלוני משמשות במגוון דרכים, אך הגרסה הקלאסית היא בשר טחון עם ירקות. קנלוני נאפה בדרך כלל ברוטב בכמל וגבינה מגורדת.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לקנלוני:
• - 30 גיליונות קנלוני;

• - 500 גרם בשר חזיר טחון ובשר בקר;

• - מחצית מהפלפל האדום והירוק;

• - מחצית הנורה;

• - 2 שיני שום בינוניות;

• - כפית אורגנו מיובש;

• - חצי כפית אבקת ג'ינג'ר, בצל ושום;

• - קורט פפריקה וקינמון טחון;

• - 200 גר 'מחית עגבניות;

• - 80 גרם רסק עגבניות;

• - 50 מ"ל של יין לבן;

• - חצי כף סוכר;
• לרוטב בכמל:
• - 40 גרם חמאה;

• - 50 גרם קמח;

• - מלח לפי הטעם;

• - קמצוץ מוסקט;

• - 500 מ"ל חלב.
• אופציונלי:
• - גבינה מגוררת;

• - שמן זית.

מדריך הוראות

1

יש לשטוף, לקלף ולקצוץ את כל הירקות.

2

במחבת מחממים מעט שמן זית, מורחים את הבשר הטחון. מטגנים, תוך ערבוב עד שהוא רך, מוסיפים בצל, שום ופלפל.

3

מטגנים מספר דקות תוך ערבוב בזהירות של הבשר הטחון עם ירקות, הוסיפו את העגבניות.

4

מערבבים היטב את כל החומרים במחבת, יוצקים תיבול ותבלינים, מערבבים שוב ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות.

5

שופכים יין לבן לתבנית, מוסיפים פירה ורסק עגבניות, מערבבים ומבשלים 30 דקות נוספות, לא לשכוח לבחוש מדי פעם.

6

נכון לעכשיו, הכינו רוטב בכמל. ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים מלח ואגוז מוסקט טחון. יוצקים את הקמח בהדרגה, מערבבים במהירות ושופכים פנימה מעט חלב, תוך ערבוב מתמיד של הרוטב כך שלא ייווצרו גושים. ברגע שהבשמל מתחיל לרתיח, הסר אותו מהאש.

ז

בסיר מרתיחים מים עם מעט מלח ושמן זית. אנו מרתיחים יריעות קנלוני על פי ההוראות שעל האריזה.

8

הנחנו את הסדינים המוגמרים על משטח העבודה. על כל גיליון שמנו כף גדושה בשר טחון - עליכם לעשות זאת בזהירות רבה כדי לא להכתים את שולי הקנלוני, אחרת יהיה קשה לקפל אותם לצינורות.

9

אנו יוצרים צינורות, שמים אותם בצורה משומנת בשמן זית. לאחר מכן, תוכלו להוסיף את שאריות הבשר הטחון אל הצינורות.

10

יוצקים קנלוני ברוטב בכמל, מפזרים גבינה מגוררת בנדיבות ושולחים לתנור שחומם מראש ל -250C למשך 15-20 דקות.