בבישול פטריות יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לזמן ולמתכון הבישול, כדי לא לקלקל את הפטריות. לא ניתן לעכל פטריות, ובמקרה זה הן לא ייראו מעוררות תיאבון ולא ניתן יהיה להכין בהן מבשל פחות, שכן הפטריות הופכות לחומציות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 400 גר '. פטריית צדפות
- 2 כפות. כפות 9% חומץ
- 1.5 כף. כפות סוכר
- 3 כפיות מלח
- 3 כפית שמן צמחי
- עלה דפנה 1
- 3 שיני שום
- גרגירי פלפל שחור
- 3 שיני ציפורן
מדריך הוראות
1
יש לשטוף פטריות צדפה ולייבש על מגבת נייר.
2
קלף ומעוך את שיני הצלע עם הצד השטוח של להב הסכין.
3
בליטר מים רותחים שמים מלח, סוכר, שום, עלה דפנה, פלפל וציפורן.
4
הרתיחו את המרינדה למשך 5 דקות והוסיפו את הפטריות.
5
כאשר המרינדה החלה לרתיחה, הפחיתו את האש למינימום ובשלו 15-20 דקות.
6
לפני הבישול מוסיפים שמן.
ז
מצננים את הפטריות ממש במרינדה.
עצות שימושיות
כדי להגן על הפטריות החמוצות מפני הופעת העובש עליהן, עליכם למלא אותן בשמן צמחי, ולסגור היטב את הצנצנות.
אחסן פטריות צדפות כבושות בחדר יבש וחשוך בטמפרטורה של 1-10 מעלות.