איך לבשל שומן בקליפת בצל

שומן, מבושל בקליפת בצל, נראה וטעמו דומה מאוד למעושן. זה טעים, ארומטי, גורמה. ממש נמס בפה. זה יכול לשמש כחטיף נפרד או כמרכיב ליצירת מנות שונות. אבל מעטים האנשים יודעים לבשל את זה כמו שצריך. אבל אתה יכול לעשות זאת במהירות ובקלות.

בחר את המתכון שלך

בחירה והכנת שומן

שומן בישול מבושל בקליפת בצל מתחיל ברכישתו באיטליז או בשוק. באופן אידיאלי, היצירה צריכה להיות לבנה, ללא ורידים אדומים ואפורים. עובי מגודל 3 עד 6 ס"מ. בעל ארומה עדינה, מתוקה וחלבית. ובכן, אם השומן נחתך מהצפק ונקב בקלות בעזרת שיפוד, אז הוא יובא מהר יותר. זה אפילו טוב יותר אם יש לו עור רך, ללא זיפים, ומתחליף לשכבות בשר. רצוי לבדוק גם את נוכחותו של מותג השירות הווטרינרי על המוצר ו / או על תעודות האיכות העומדות לרשות המוכר. הם מאפשרים לך לוודא שהרד מתקבל מבעל חיים בריא וניתן לצרוך אותו מבלי לפגוע בבריאותך.

הכנת קליפות בצל

ניתן לקצור קליפה הרבה לפני שמכינים שומן מבושל בקליפות בצל, עם או בלי שום. רגע לפני הבישול, יהיה צורך למיין אותו. יש לזרוק מייד מפונקים, מלוכלכים מדי, רקובים. הכניסו את שארית הקליפה (נקייה וחלקה) לסיר יחד עם שאר החומרים ושופכו מים. כמה צריך לקחת מצוין בכל מתכון פרטני.

מתכון הבישול הטוב ביותר

שיטת בישול זו נחשבת לפשוטה והכי טובה. השומן המבושל המתקבל בתוצאה הוא בעל ארומה מדהימה, טעם ייחודי וצבע זהוב טעים. גם מי שלא מעדיף מוצר זה מאוד מרוצה ממנו.

מוצרים נדרשים:

• חתיכת שומן - 1 ק"ג;

• קליפתן של כמה נורות - 300 גרם;

• מלח קטן - 6 כפות. כפות (יותר יכול להיות);

• מים טהורים - 2 ליטר;

• Lavrushka - 2-3 עלים;

• אפונה פלפל שחור - 2-3 יח ';

• ירקות ושום - לא חובה.

שיטת בישול:

שוטפים היטב את קליפת הבצל, מעבירים לתבנית. יוצקים מלח ופלפל, לשים פטרוזיליה, ואם משתמשים בהם, עשבים קצוצים. מלאו הכל במים. העלה אש, חכה לרתיחה. בשלב זה, חתוך חתיכת קילוגרם שומן ל -4 חלקים. טובלים אותו במרק בצל מלוח. מרתיחים 12-18 דקות. הסר מיד מהאש. בישול ארוך יותר לא שווה את זה, מכיוון שהשומן יתגלה רך מדי.

אז אתה יכול ללכת בשתי דרכים: או להסיר את המוצר מייד מהמרק, או להחזיק אותו למשך 5-6 שעות, ואז לעשות את אותו הדבר. בסופו של דבר, יש לייבש את השומן, מבושל בתבלינים בקליפה, על סדיני עיתון, מגורד שום (לפי הטעם) ולהניח על המדף התחתון של המקרר למשך 12 שעות. לאחר המוצר חתכו לפרוסות או פרוסות דקות ואכלו.

שומן עם שום ופלפל חריף

השומן המיוצר על פי מתכון זה הוא די חריף. טוב להגיש עם בורש, חמוצים, וודקה וחרדל. או סתם עם לחם חום - אנשים רבים חושבים שזה טעים מאוד.

רכיבים חיוניים:

• קליפה מכמה נורות - 2 חופן;

• בייקון עם שכבות בשר - 1 ק"ג;

• מים קרים - 2 ליטר;

• מלח - 3-5 כפות. כפות (טוב יותר - יותר);

• לברושקה - 3 עלים;

• שום טרי - 1 pc.;

• אפונה של תבלינים - 5 יח ';

• תערובת פלפל גרוס - 2 כפיות.

שיטת בישול:

לפני שאתה מבשל שומן מבושל עם שום, אתה צריך לשטוף היטב את קליפות הבצל ולהעביר אותו לסיר שלם ישן. לניקוי שומן מכל לכלוך וסיבים, יש לשטוף במים מתחת לברז. הניחו אותה על גבי הקליפה. שופכים כל כך הרבה מים קרים כך שהמוצר נעלם לחלוטין מתחתיו. שים את הסיר על הגז. הוסף מלח. מרתיחים, מקטינים מיד את החום. מרתיחים 15-22 דקות, תלוי בעובי השומן. 5 דקות לפני שהיית מוכנה, שימי לוברושקה ופלפל. ואז הסר את המוצר וייבש.

קולפים וקוצצים את השום מיד, מכניסים לתחתית נפרדת. הוסף את הכמות הנכונה של פלפל גרוס אדום ושחור. מערבבים הכל היטב. סלטו היטב את התערובת שנוצרה, עטפו בנייר כסף והכניסו למקרר "להבשלה". למחרת, ניתן להוציא את הקצף, מבושל שום בקליפות בצל, לקצוץ ולהגיש. זה הכל.

שומן מבושל עם עשן נוזלי

כמובן שעשן נוזלי אינו המוצר היעיל ביותר. אך אין צורך להוסיף אותו בליטרים. מספיק כמות קטנה בכדי לקבל שומן טעים שטעמו כמו מה שעישן בבית עשן.

מוצרים נדרשים:

• שומן מלא או חתיכות - עד 1.5 ק"ג;

• קליפה מכמה נורות - 2 חופן;

• תערובת פלפל גרוס - 2 כפיות;

• מלח קטן - 8 כפות. כפות;

• עשן נוזלי - 2-3 כפיות;

• שום ועשבי תיבול - לא חובה.

שיטת בישול:

הכניסו לקליפה שטף, מלח ופיסת שומן בסיר. הוסף ליטר מים ואת הכמות הנכונה של עשן נוזלי. להדליק ולהרתיח למשך 15-22 דקות. עם ורידי בשר טובים ניתן להגדיל את הזמן עד 40 דקות. בסיום הבישול, יש לקרר את המוצר ישירות במי מלח. להשיג, לפנות את הקליפה התקועה, לטבול מעט עם מפיות נייר, לייבוש. מערבבים פלפלים עם שום בנפרד. שומן מגרדים את התערובת המתקבלת ועוטפים בסרט נצמד, מכניסים למקפיא. צורכים לפי הצורך.

שומן מבושל באריזה בקליפות בצל

סלסה זו מבוקשת מאוד בקרב גורמים. זה מתבשל במהירות, הופך עסיסי ורך. טיפ: עדיף לא לשפוך את השומן שנותר בשקית, אלא להשתמש בו לבישול כלים - למשל תפוחי אדמה מטוגנים.

רכיבים חיוניים:

• סלסה טרייה - 0.5 ק"ג;

• שיני שום - 6 יח ';

• תבלינים שונים (מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנסיים וכו ') - לפי הטעם.

שיטת בישול:

בשומן, ערוך כמה חתכים, הכניס פנימה שיני שום קלופות. מפזרים פרוסה מכל הצדדים עם תבלינים ותבלינים, מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות לאטום. מעבירים לשקית ניילון, מדממים אוויר וקשרים בחוזקה. שים עוד 2-3 שקיות מעל. העבירו שומן מוכן כך לסיר, שפכו מים קרים והרתיחו למשך שעתיים. מצננים, מבלי להוציא מהתיק, ומגישים.