איך לבשל מאנטי בדוד כפול

מאנטי הוא מאכל אוזבקי מסורתי, במראה הדומה לכופתאות גדולות. הם לא מבושלים במים, אלא מאודים, במחבת מיוחדת - סיר לחץ. אם אין מחבת כזו, מבשלים את המאנטי בדוד כפול רגיל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 1.5 כוסות קמח;

• - 1 כוס מים חמים;

• - ביצה אחת;

• - 1 כפית מלח.
• למילוי:

• - 300 גרם כבש או בקר;

• - 2 כפות שמן צמחי;

• - פקעת תפוחי אדמה בגודל בינוני;

• - 4 בצל;

• - 1/2 כפית פלפל שחור גרוס;

• - 1 כפית מלחים;

• - 1 כפית זרעי קימל.

מדריך הוראות

1

מבשלים את הבצק. שופכים קמח לקערה, ממליחים אותו. יוצרים חריץ בקמח, יוצקים את הביצה והמים. מערבבים היטב עם מזלג ואז לשים את הבצק בידיים. ככל שלושים אותו יותר, כך קל יותר לעצב ממנו גמלונים.

2

עוטפים את הבצק המבושל בניילון נצמד ומשאירים אותו למשך 10-20 דקות. מכינים את המלית. לשם כך, קוצצים את הבשר דק בעזרת סכין. קולפים וקוצצים דק את הבצל.

3

שים את הבצלים בקערה, שופכים פנימה את התבלינים, מערבבים ונותנים לתערובת לזמן מה. קלף וקצוץ דק את תפוחי האדמה או גרד אותו על פומפיה גסה. להוסיף את הבצל והתבלינים לבשר, לשים את תפוחי האדמה, לשפוך את השמן הצמחי ולערבב היטב.

4

מפזרים קמח על השולחן ומניחים עליו את הבצק. מגלגלים ממנו נקניק וחותכים לחתיכות קטנות בגודל אגוז. יוצרים כדורים מחתיכות, מרדדים עוגות דקות מהן בקוטר של כעשרה סנטימטרים ובעובי של כ -3 מ"מ. שים כף של בשר טחון על כל עוגה. אם תרצה, אתה יכול לשים למעלה חתיכת שומן קטנה.

5

צרו מאנטי, לשם כך, חברו את הקצוות הנגדים של העוגה, וצובטו אותם. ואז צבט את שני חצאי העיגולים הנותרים. התוצאה היא תיק כמעט מרובע. חברו את ארבעת קצוות השקית המתקבלת בזוגות ותנו לה צורה מלבנית.

6

מלאו את קרקעית הדוד הכפול במים מבושלים, הציתו אותו. יש לשמן את שכבות הדוד הכפול עם שמן צמחי ולהניח עליו מנטות. כשהמים רותחים, הכניסו את הכוסות לדוד כפול. מאנטי מבושל 40 דקות מתחת למכסה סגור עם מים רותחים.

ז

שים את המאנטי המוכן על צלחת, שופכים אותם עם חמאה, מפזרים פלפל, עשבים קצוצים ומגישים.