ההרכב הכימי של בשר ארנב מתייחס למוצרי תזונה וניתן לכלול אותו בתפריט הילדים ובתזונה הטיפולית. הוא נספג על ידי גופנו ב- 90% בגלל תכולת הכולסטרול הנמוכה שלו. מומחים קולינריים רואים בשר ארנב כבעלי ערך, מכיוון שיש לו טעם עדין שנשמר אפילו בבשר מגוון מסוגי בשר שונים. בשר ארנב הולך טוב עם כל מיני תוספות ורטבים מקוריים. טבחים רבים מעדיפים שיטת בישול של ארנב, כמו תפירה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פגר ארנב בינוני - 1 pc.
- בצל - בצל גדול 1
- גבעולי סלרי - 2 יח '.
- עגבניות - 400 גרם
- מיץ עגבניות - 250 מ"ל
- שום - 3 ציפורן גדולה
- 0.5 ליטר יין אדום יבש
- עלי מרג'ורם - כפית אחת
- שוקולד מריר - 20 גרם
- תבשיל או מחבת אחרת לתנור
- שמן זית - 3 כפות
מדריך הוראות
1
קוצצים בצל, סלרי ושום. מחלקים את נבלות הארנב למנות, מפזרים מלח ופלפל.
2
מחממים את החמאה בקערת האווז ומטגנים את הארנב עד שהקרום יציב מכל הצדדים על אש בינונית.
3
הניחו את הנתחים על צלחת, הוסיפו בצל, שום וסלרי לדובדבן, מטגנים, 5 דקות. לאחר 5 דקות, מוסיפים את היין ונותנים לו להתאדות לא 1/3. יוצקים מיץ עגבניות ומוסיפים עגבניות קצוצות, מבשלים לרתיחה. שים ארנב, טימין, מיורן ומלח.
4
הכניסו את חתיכות הארנביות הקלוייות, המורג`ם והמלח לקערת האווז.
5
מכסים את צוואר האווז במכסה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי.
6
כאשר הארנב מוכן, הניחו את הבשר על צלחת הגשה. מסננים את הרוטב שנותר בקערת האווז. מוסיפים את השוקולד המגורר ומערבבים עד שהשוקולד התמוסס. יוצקים רוטב ארנב לפני ההגשה.