איך לבשל בורש כרוב טרי

למרות העובדה שלבורש יש שורשים אוקראינים, עם הזמן הם החלו לשקול מנה זו ברוסית באופן מסורתי. ישנם המון סוגים של מתכוני בורשט. אבל איך לבשל את זה כך שיתברר שהוא עשיר וריחני במיוחד?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בשר בקר - 400 גרם;

• - צלעות חזיר - 300 גרם;

• - עצם מוח - 1 pc.;

• - כרוב בגודל בינוני - 1 pc.;

• - גזר - 2 יח ';

• - סלק - 2 יח ';

• - בצל - 2 יח ';

• - פלפל אדום בולגרי - 1 pc.;

• - תפוח אדמה - 3 יח ';

• - רסק עגבניות - 2 כפות. l.;

• - שמן צמחי;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הבשר, הצלעות ועצמות המוח והורידו אותו לתבנית. יוצקים 4 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה 30 דקות. השילוב הזה של בשר עם עצמות הוא זה שיעניק לבורש את העושר האגדי מאוד.

2

כאשר הגיע הזמן לסיום, הכינו את הירקות. קלף גזר, פלפל, בצל, תפוחי אדמה וסלק.

3

הסר את שתי השכבות הראשונות מכרוב, שוטף תחת מים זורמים. חותכים אותו לשניים לאורך הגדם וקוצצים אותו לרצועות קטנות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מחלקים את פלפל הגידול למספר חלקים וקוצצים לחתיכות קטנות. תפוחי אדמה קוביות. מגררים גזר וסלק על פומפיה בינונית.

4

כדי להפוך את בורשט לצבע בורדו יפה עם גוון זהוב, אתה צריך להכין את הטיגון. מחממים את התבנית ויוצקים לתוכה שמן צמחי. כשהשמן חם מכניסים אליו את הבצל ומטגנים עד שהוא מתבהר. הוסף גזר ופלפלים. מטגנים 10 דקות תוך ערבוב. שים את הסלק ורסק העגבניות. מורידים את הטמפרטורה ומבשלים עם המכסה סגור כ 10 דקות.

5

בינתיים, תוך כדי הכנת הטיגון, טובלים את תפוחי האדמה במחבת. לערום כרוב בחלקים, לערבב. אם אתה אוהב בורשה עבה, מזלג אחד יספיק. במבט ראשון, נראה כי יש הרבה כרוב, אך תוך 5 דקות בלבד הוא יכובד ויופחת בנפח. אם אתה אוהב בורשט דק יותר, אז שים אותו על העין. ככלל, כדי שהבורשה לא תהיה עבה במיוחד, תצטרך לא יותר משני שליש מהמזלג הממוצע.

6

מכניסים את הטיגון לבורשה, מערבבים קלות, מביאים לרתיחה ואז סוגרים את המכסה ומורידים את הטמפרטורה למינימום. הוסף מלח לפי הטעם. מבשלים את המרק כ 20 דקות.

7

תן לתבשיל המוגמר להתבשל מעט. מגישים בורש בצלחות עמוקות עם פירורי לחם, לחם חום, שום ובוודאי עם שמנת חמוצה טרייה.