תפוחים מכילים כמויות גדולות של סוכר, ויטמינים ומלחים מינרליים. מכיוון שלא כולם משתמשים בסוכר, עליכם לחשוב כיצד לקצור תפוחים לחורף. ייבוש הוא הדרך המתאימה ביותר, אך לא כל זן תפוחים יתאים למטרה זו. הזן המתאים ביותר לייבוש הוא תפוחים מתוקים וחמוצים בצבע לבן או צהוב עם קליפות קשות ודקות. מלאי פירות ופירות יער לחורף, ובכך תימנע ממחסור בוויטמין בחורף ובאביב.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סכין
- צינור מתכת
- תפוחים
- תבנית.
מדריך הוראות
1
לפני הייבוש יש להכין ולמיין את התפוחים. לשם כך עדיף לקחת זנים מתוקים וחמוצים מיוחדים של תפוחים, מהם מתקבלים הפירות היבשים הטובים ביותר. קח תפוחים שלמים ללא פגמים ולא תולעים. יש לשטוף תפוחים שלמים היטב כדי להימנע מהרעלה בכימיקלים המשמשים בגננות וחקלאות.
2
אם מוציאים את הגלעין מהתפוחים ונחתכת שכבה דקה של העור, המים יתאדו במהירות והם יתייבשו מהר יותר. ניתן להשתמש בכל צינור נירוסטה להסרת הליבה. אבל אם אין לך מספיק זמן, אתה יכול פשוט לחתוך את התפוחים במעגלים ולייבש, כך שתחסוך הרבה חומרים שימושיים הכלולים בליבה ובעור.
3
ישנן מספר שיטות לייבוש תפוחים, אחת מהן היא ייבוש בשמש. לשם כך, חותכים את התפוחים לפרוסות או עיגולים ומורחים אותם בשכבה אחידה על משטח שטוח, זה יכול להיות שולחן מכוסה בבד נקי, תבנית או רשת. טמפרטורת האוויר צריכה להיות גבוהה מספיק, אחרת התפוחים לא יתייבשו, אלא פשוט יירקבו. יש לייבש תפוחים בזווית ישרה לשמש. אתה יכול לחרוך פרוסות תפוח קטנות על חוט חזק ולתלות אותם באור שמש ישיר, כך שהם יתפסו הרבה פחות מקום.
4
הדרך השנייה לייבש תפוחים היא בתנור. מורחים תפוחים חתוכים בשכבה אחידה על תבנית. בשלב הראשוני של הייבוש, קבעו את הטמפרטורה ל 50 מעלות, כך שהתפוחים יבולו. אם תדליק את החום באופן מיידי, פני השטח של התפוחים יהפכו פריכים וזה יפריע עוד יותר את אידוי הלחות. העלה בהדרגה את הטמפרטורה בתנור ל 70 מעלות, אידוי הלחות יתחיל להתרחש מעט יותר אינטנסיבי. בשלב הסופי של הייבוש יש להפחית שוב את הטמפרטורה ל 50-60 מעלות ויש לייבש את התפוחים לחלוטין. מעת לעת, פתח את דלת התנור כדי להסיר ממנה לחות אוויר. כל תהליך ייבוש פרוסות התפוח הוא כ 5-6 שעות.
5
לאחר שהתפוחים התייבשו לגמרי, הכניסו אותם לצנצנות זכוכית עם מכסים הדוקים או ארזו אותם בשקיות ניילון וקשרו אותם בחוזקה. כך ניתן לאחסן תפוחים במשך שנים רבות.