איך מכינים תערובת ירקות במרינדה

תערובת ירקות היא אחד התכשירים הפופולריים וה"נוחים "תוצרת בית. הנוחות שלה נעוצה בעובדה שבבישול תוכלו לבחור כל ירק שתרצו, ומתכון המרינדה ושיטת העיבוד שלו יהיו זהות בערך. בכל מתכון אתה יכול להוסיף משהו ולהסיר משהו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • למתכון מספר 1:
  • 1.5 ק"ג עגבניות;
  • 1.5 ק"ג מלפפונים;
  • 1.7 ק"ג כרובית;
  • 1 ק"ג בצל;
  • 350 גזר גזר;
  • 400 גרם פלפל מתוק ירוק;
  • כמה ראשי שום;
  • תבלינים באפונה;
  • ציפורן.
  • למתכון מספר 2:
  • 1 ק"ג כרוב לבן;
  • 1 ק"ג עגבניות ירוקות;
  • 1 ק"ג מלפפונים;
  • 1 ק"ג פלפל מתוק;
  • 300 גרם בצל;
  • זרעי קימל או שמיר;
  • זרעי חרדל;
  • עלה דפנה.
  • מרינדה לשני המתכונים (לליטר מים):
  • 100-150 גרם מלח;
  • 0.3 ליטר של 9% חומץ;
  • 200-300 גרם סוכר.

מדריך הוראות

1

מתכון מספר 1

למתכון זה בחרו את העגבניות הקטנות ביותר, בשלות, עם עור קשה ועיסה סמיכה. יש לנקות את הגבעולים ולשטוף אותם היטב במים זורמים קרירים. שוטפים את המלפפונים הקטנים והכניסו אותם לצנצנות, וחתכו את הגדולים לעיגולים בעובי של כ -2 ס"מ. קלפו את הבצלים, חתכו את החלק העליון, חתכו אותם ל -4 חלקים. אם הנורות קטנות מאוד, ניתן לחתוך אותן לחלוטין ולא להניח אותן כלל. גזר שטוף וקלף חתוך לעיגולים קטנים. מסירים עלים מכרובית ומחלקים אותם לתפרחות, שוטפים. שוטפים פלפלים מתוקים, נקיים מזרעים, חתוכים לחתיכות קטנות. עורמים את שיני השום הקלפות שלמות.

2

עקרו את הצנצנות. בתחתית כל אחד הניחו זוג אפונה פלפל שחור וזוג ציפורן. שלב את חומרי המרינדה, הביא לרתיחה, הסר מהאש ומצנן ל 70 מעלות. מכניסים ירקות לצנצנות, ממלאים במרינדה חמה ומכסים במכסים. עקרו את הצנצנות בטמפרטורה של 100 מעלות למשך 10 דקות, ואז סוגרים היטב ושולחים לאחסון.

3

מתכון מספר 2

שוטפים היטב את כל הירקות. קוצצים את הכרוב דק, בדיוק כמו לתרבות המתחילים. קוצצים דק עגבניות ירוקות. קלף את הזרעים, טבל אותם במים רותחים מספר דקות ואז חותך אותם לרצועות. חותכים את המלפפונים לעיגולים וקוצצים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות. מערבבים את כל הירקות.

4

מערבבים את החומרים ליציקה, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, מצננים מעט. שים תבלינים בתחתית הפחים. מלאו כל צנצנת בכרבע מהמילוי, ואז הניחו שם את הירקות כך שהנוזל יכסה אותם לחלוטין. מפסטרים את הצנצנות בחום של 90 מעלות למשך 15-20 דקות, ואז סוגרים או מגלגלים. זכור, ככל שהצנצנות גדולות יותר, כך הן צריכות להיות מפוסטרות לאורך זמן.

עצות שימושיות

מומלץ לפתוח בנקים לא לפני כמה ימים.