איך לחתוך תפוחי אדמה לטיגון

תפוחי אדמה מטוגנים

אבל כל כך טעים. אני זוכר - "אם אתה באמת רוצה, אתה יכול." ובמקרים נדירים שבהם אתה יכול, אתה צריך לחשוב איזה סוג של תפוחי אדמה מטוגנים אתה רוצה. ישנן מספר אפשרויות לבישול תפוחי אדמה מטוגנים: במחבת, בתנור (ובכן, זה אולי אפוי) ומטוגן בשמן עמוק, אך עדיין נותרה השאלה כיצד לחתוך אותו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג תפוחי אדמה

• - קרש חיתוך

• - סכין חדה

מדריך הוראות

1

לטיגון, קנו תפוחי אדמה (אם אתם עצמכם לא מגדלים אותם) בעלי צורה בינונית, ביצה או עגולה. יותר נוח לחתוך. עדיף לטגן תפוחי אדמה לבנים. רצוי שזה שלא מרתיח. זנים מתאימים שבהם כמות קטנה של עמילן, חתיכות לא צריכות להתפרק במחבת תוך ערבוב פעיל. השאירו את הזנים הוורודים לפירה, יש להם יותר עמילן. אבל אלה המלצות, אך בפועל כל תפוח אדמה מטוגן טעים! ואם אין לך מכונה מיוחדת לחיתוך תפוחי אדמה, המשך.

2

לטגן תפוחי אדמה במחבת, המשך כדלקמן. לאחר כישורים מסוימים, חתוך תפוחי אדמה בידך. קח את תפוחי האדמה בכף ידך, אחז אותם באצבעותיך ובסכין חדה, בזהירות כדי לא לחתוך את עצמך, אוחז בפקעת כך שלא יתפרק, זז באותה הזדמנות, כאילו הניח את תפוחי האדמה על הסכין. ערוך כמה חתכים. מסתבר שצלחות אורכיות כאלה מהודקות ביד. ואז הפוך את הפקעת וחתך לרוחב. התוצאה היא קשיות אם נעשות צלחות דקות, או מקלות קטנים אם הצלחות עבות יותר. אבל אם אתה עדיין חושש לחתוך את עצמך, אז גזור על קרש חיתוך. בדרך זו אתה יכול לחתוך, וקוביות, ומעגלים, ומעוין.

3

לטיגון או אפייה בתנור, חותכים את תפוחי האדמה גדולים יותר. אם עם עור, אז לחצאים. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לארבעה חלקים, מרותכים לא יותר מחמש דקות, מייבשים במגבת.

4

לטיגון מטוגן בשמן עמוק יש לחתוך תפוחי אדמה עם מעוין או עיגולים דקים. ובמיוחד לשומן עמוק, חשוב להניח את הנתחים הפרוסים על מגבת ולייבש. נסה לחתוך חתיכות באותו גודל, ואז תפוחי האדמה יטגנו באופן שווה ויפה.

5

לכל שיטה, לפני הטיגון, תוכלו לשטוף את תפוחי האדמה במים קרים כדי להיפטר מכמות גדולה של עמילן ולייבש אותם בנייר, או יותר טוב במגבת בד. זה מבטיח כי תפוח האדמה יהיה פריך, עם קרום זהוב ולא יתפרק. אתה יכול לגרד תפוחי אדמה על פומפיה גסה, לנסות את זה, לחפש דרך נוחה לך.

שימו לב

בעת בישול תפוחי אדמה, עקוב אחר כללים מסוימים. לאחר הפילינג, הכניסו את תפוחי האדמה למים קרים, אחרת הוא יתכהה במהירות. אבל לא לאורך זמן - כי לאחר שהות ממושכת במים תפוחי אדמה מאבדים מלחים מינרלים, ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. חותכים תפוחי אדמה קלופים רגע לפני הבישול.