איך לבשל תבשיל חצילים ופלפל

בקיץ ובסתיו חייבים להיות ירקות עונתיים טריים בתזונה. הכמות המרבית שאתה צריך לאכול טרי, ואת החלק ניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות. תבשיל לבבי מאוד, טעים, אך לא מאוד עתיר קלוריות עם רוטב חצילים, פלפל ועגבניות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 חצילים;

• - 4 פלפלים בצבע צהוב;

• - רצועות בייקון - 150 גרם;

• - מוצרלה - 250 גרם;

• - פרמזן מגורד - 100 גרם;

• - שמן זית;

• - מלח ופלפל לפי הטעם.
• לרוטב:
• - בצל;

• - גזר בינוני;

• - שום - 3 ציפורן;

• - סלרי - 2 פטוטרות;

• - פירה עגבניות - 600 גרם;

• - 2 כפות ירקות קצוצים: פטרוזיליה, עירית וטרגון;

• - עלי בזיליקום - קומץ גדול;

• - שמן זית לטיגון.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 220 מעלות. שמים את הפלפלים על תבנית אפייה, מפזרים מעט שמן, אופים 15 דקות. אנו מעבירים את הפלפלים לקערה, מכסים בסרט, משאירים למשך 20 דקות. לאחר מכן, חתוך ל -4 חלקים, הסר את הליבה, הסר לצד.

2

חתכנו את החצילים ברצועות אורכיות בעובי של כמטר. אנו מעבירים את פרוסות החציל לקערה, מפזרים בשפע במלח, משאירים תחת עומס למשך 20 דקות.

3

נכון לעכשיו, הכינו רוטב עגבניות. אנו מנקים את הבצל והגזר, שוטפים את גבעולי הסלרי. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות, טוחנים בבלנדר. אנו מנקים וסוחטים את השום. במחבת גדולה מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את תערובת הירקות מהבלנדר, מטגנים 3-4 דקות. מוסיפים את השום ואת הפירה העגבניות, מכסים את התבנית במכסה, ומבשלים את הרוטב במשך 10 דקות על אש נמוכה. מפזרים את הרוטב עם עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ואחרי דקה מורידים מהאש.

4

אנו שוטפים את החצילים מהמלח, מייבשים ומטגנים חלקים בכמות קטנה של שמן זית - 3-4 דקות מכל צד.

5

חותכים את המוצרלה לעיגולים, חותכים את רצועות הבייקון לרוחב ל 2-3 חלקים.

6

אנו משמנים את תחתית הצורה העקירה בכמות קטנה של רוטב עגבניות, מניחים חצי מחציל, פלפל, בייקון ומוצרלה, מפזרים פרמזן מגורר, מחלקים את עלי הבזיליקום באופן שווה ויוצקים לתבנית מחצית מרוטב העגבניות. אנו מורחים שכבה של פלפל, שכבה של מוצרלה ובייקון, ממלאים אותה ברוטב הנותר ומסיימים את תבשיל החציל. מפזרים את החציל בכמות קטנה של שמן זית, אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-35 דקות.